第七章 活命法门

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    对于刘昂能做出美食，老三武业豪是绝对不会相信的。他看刘昂十五六岁的年纪，只比自己的侄儿武修阳大个两三岁而已，在他眼中，刘昂还是个半大的孩子，哪能做出比妇人还好的吃食。

    武业豪心想，这刘昂多半出生在富贵之家，见过吃过很多珍馐美味，也可能是不争的事实。但丰富的理论基础，到具体的实践操作，之间还有很大差距的。俗话说得好，胯下没毛办事不牢，能指望这个半大的孩子，做出什么样美味呢。

    在武业豪眼中，做饭一般都是妇人们的事情，即便是男人懂得烹调之技，也得像县里食安居的主厨一样，是吃遍南北的中年老饕。

    二哥武业德说刘昂做不出美食，刘昂却表示自己可以。这就像是两个斗气的孩子，在不断地抬杠罢了。二哥为人执拗，刘昂又是少年心性，两人都互不相让。若是放任他们争执下去，弄得大家都下不了台，到时候面子上可就不好看了。

    武业豪心中打定了主意，意识到要立即劝解双方，于是装作埋怨武业德，佯怒道：“二哥你也真是的，别说是昂哥儿提的材料咱没听说过，就是有钱人家用的八角、桂皮、香叶等物，咱们这也没有啊。你让昂哥儿做菜，岂不是巧妇难为无米之炊，为难人家吗？”

    武业豪打的算盘是，二哥武业德为人耿直木讷，自己说完这番话后，他肯定要思索一阵，才能做出反驳。而在这段时间里，只要大哥出来劝慰一番，众人再敲敲边鼓，这场冲突就可以轻松化解了。

    大哥武业言心思敏捷，哪里不清楚弟弟的想法，可还没有等到他劝慰武业德的时候，刘昂却突然说话了。

    “这有何难？左右不过是一道美食罢了！如果拿了上等的调料和食材，才能够去做饭，那我这个特级厨师和一般的普通，又有什么区别？”

    开玩笑！我刘昂是什么人？我刘昂和小当家的唯一区别，就是名字里缺少了一个字。

    前世自己曾被公司，委培到国外学习两年的时间，自己什么菜不会做啊。就是西红柿和鸡蛋，自己都能做出花来。自己可以做西红柿炒鸡蛋，也可以做蕃茄炒鸡子，还能做狼桃炒木樨。就算是做主食也没有问题啊，早上可以做馒头稀饭，中午可以弄炊饼和粥，晚上就做面馅包子配米汤，妥妥的花色繁多，营养均衡搭配。

    刘昂之所以这么狂傲，是他的脑海中突然浮现出，那个介绍有关北京老字号《烤肉季》的视频。这个视频的内容，正好能为他此时所做的食物，提供详细的参考。

    刘昂自己都觉得有些奇怪，不知道为什么这个视频会突然出现在他的脑海里，并且视频中的每一帧画面，他都记得如此清晰，想忘也忘不了。

    虽然由于调料和器具的限制，让他无法做出像《烤肉季》里面那样美味的烤羊肉。但用降低了标准的烤野猪肉，征服这个饮食文化落后的世界的人民，估计不会是什么难事。

    刘昂在夸下海口之前，就已经想好了对策，此时他只要按着计划行事，就应该不会出什么大的问题。

    刘昂问武业豪要来了别在他腰间的匕首，又拿走了武业言装着果酒的葫芦，再问金氏讨要了锅子，从秦氏那里又找来一块干净的纱布，接着便开始迅速忙碌起来。

    火塘上架起的锅子，大小实在有限，把武家一大家子的肉煮在里面后，就已变得满满当当的了。根本再没有多余的位置，让刘昂去制作美食。不过武修阳和武修朔兄弟两个，手脚非常的麻利，很快就为刘昂搭好了另一个火塘。

    这次武家村分配野猪肉，村里人人有份，只不过是每人的分量稍有不同。壮年男子分配得最多，女人老人次之，孩童最次之。大家把刘昂也当做了村中的一份子，也给刘昂还留下了份野猪肉。

    刘昂瞧了一下分给自己的那块野猪肉，还不错，是一块标准的五花三层肉，只是肥肉的比例稍微多了一些。不过不要紧，其实这正是刘昂所需要的。

    刘昂先从褴褛的衣衫上，扯下了一截布条，系在了头上，然后正式开始了自己的厨艺表演。

    刘昂先用匕首，切下了一部分的肥肉，把其余的肥肉还留在了肉块的主体上。用来制作烤肉的野猪肉，不能选用太瘦的部分，这会导致烤出来的肉，口感会过于的柴。有了肥肉的加入，在烤制过程中，肥肉焦化所散发出的特殊油脂香味，会使烤肉的口感更加软嫩。

    刘昂用匕首将整块肉修整一下，然后逆着肉的纹路，将肉切成了两毫米厚的薄片。把肉片切得越薄，在腌制的过程中，就越容易入味。而且在烤制的阶段，肉片才会更越容易成熟。这样才不会出现，之前刘昂所吃的，那种外焦内生的烤肉。

    刘昂用纱布把葫芦里的果酒过滤了一遍，以清澈的果酒作为腌渍料，和切好的肉片一同放入碗中。

    接着他走到村民的一间茅草屋前，从墙边的灌木上，摘取了一把颗粒状的果实。刘昂认得这种植物，知道它就是前世的藤椒，却没有想到能在这里意外的发现。刘昂用力将藤椒粒捏碎，连同颗粒状的食盐一起，投入到了腌渍的野猪肉中。而后均匀地搅拌，让每一片野猪肉，都充分得与调制好的腌料混合。

    至于之前切下的那块肥肉，当然也没有浪费，刘昂再次动刀，又将其切成了一厘米见方的小块，然后放到锅里慢慢地煸炒。随着时间的推移，锅中慢慢出现了液态的油脂。待炼到肥肉不再继续出油，刘昂把油脂和剩下的油渣，全部盛入一个干净的小碗中。

    接着在众人惊讶的目光中，刘昂将锅子翻过身来，倒扣在了火塘的石块上。

    此时的野猪肉在酱料中，已经腌渍了一段时间，在锅底刷上一层油脂后，刘昂用筷子小心翼翼地把野猪肉片，整齐地码放在锅子的底部，而后不慌不忙的进行着烤制。

    刘昂烹调起食物来... -->>
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