126.鱼香没有“鱼”（稍等改错别）

    第126章：

    其他的人也反映过来, 对, 有人在投票的时候选择了鱼, 不不不, 应该说有人在下注的时候直接添加了“罗非鱼”的选项。

    “卧槽，是谁？未卜先知吗？”

    “直接添加了‘罗非鱼’的选项？认识小主播？”

    “应该不可能，小主播又不至于在这个上面作弊……”

    “我终于相信‘天选之子’的说法了。”

    郑柯此时也看到了这条消息, 懵了。

    那个, 下注添加了“罗非鱼”选项的人, 好像……是他？

    旁边的同学使劲摇晃着他, “你赢了！赢了！赢了！看到没有看到没有！”

    “真的是……‘罗非鱼’……”郑柯的下巴都快掉下来, 脑子里面装的像是浆糊一样。

    旁边所有人看着他, 居然真的是“罗非鱼”。

    他们见过狗屎运的, 真的没有见过这样狗屎运的, 猜这个答案，竟然也能中奖，简直就不不可能思议。

    不管咋猜，总归是要靠点谱吧？

    可……他们一个个神色复杂, 最后的确说明, 郑柯的答案最靠谱, 靠谱到完全精准到具体的“罗非鱼”。

    “ 你到底是怎么知道的？你是不是认识小主播！”

    “你居然认识小主播, 还不请我们吃好吃的？”

    郑柯皱起眉“不认识。”

    他怎么可能认识小主播？

    “那你怎么知道？”

    怎么知道，郑柯迟疑了一下, “我吃过。”

    “…… ”众人面面相觑, 这个答案似乎更加不靠谱。

    “罗非鱼”是昨天联邦科学院才发布的新食材, 郑柯怎么可能吃过，唯一一种可能大概就是……

    郑柯可能真的走大运了？

    有人弱弱的道，“你好像要发财了。”

    郑柯脸上有些茫然，“好像……是。”

    “这回别说机甲，就是机甲……你也买得起了……”两百多亿的粉丝，大部分都参与了其中的投票，一个人一个信用点，总金额都是上百亿，更不用说，可不是每个人都给的这么少。

    郑柯使劲咽了咽口水，他好像是真的发财了。

    不少人都开始问郑柯到底是谁，不一会儿功夫，郑柯的评论下就已经涌满了人。

    樊吉安也是心里一动，找人去调查。

    苏里笑眯眯的道，“所以，看起来‘罗非鱼’还算是受欢迎？”

    “是热爱！最深切的热爱！”

    “太太太太喜欢了！”

    “爱的相当深沉！”

    “虽然在考试之中‘罗非鱼’彻底伤透了我，但此时我已经被安抚了。”

    ……

    依旧有人不能理解，为什么“罗非鱼”能够制作出这样两种完全不一样的口感，以及这么鲜香的味道，因为“罗非鱼”这种东西……根本就不可能做成这样。

    “‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’，至于口感，很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻，柔嫩的口感，而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道，“搅，将鱼肉搅成胶状，加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。”

    “‘鱼’的腥味是几种在腮，膜，内脏，鳞等等方面的，只要将其处理干净，鱼肉自然也就好吃了。”

    苏里的这些话显然不是给普通观众，而是给那些想要尝试学习，或者说已经成为厨师的人听的。

    苏里笑眯眯的道，“我们接下来的一道菜是‘鱼香肉丝’。”

    “‘鱼香’！！是鱼吗？”

    “肯定是鱼肉丝！”

    “楼上是不是傻，鱼肉那么细腻，怎么做成肉丝，我觉得应该是鱼汤做的。”

    “小主播的手是有魔力，就算是细再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！”

    “……”

    苏里却是看着这些留言，笑眯眯的没有说话，鱼香味是诸多道里面，最能代表川菜，也是最让人觉得最神奇的，喊的“鱼香”，吃起来也是有着鱼肉的鲜美。

    可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。

    “鱼香”咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，“鱼香肉丝”成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有酸辣咸甜兼备，肉丝柔滑软嫩。

    正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”，和鲁菜，粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香肉丝”所代表的川菜是一锅炒，要求是集火短炒，集中调味，不换锅，不换料，将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。

    以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透，将正道才都凸显出鱼肉的鲜美。

    讲究的，在每一种的配料的选材都非常讲究，肉丝必须选择里脊肉。

    但是，另一种说法来说，“鱼香”也是最为家常，乡野的一道美食，自然也就不在乎那么多、

    苏里打算以这道“鱼香肉丝”将川菜这一项，突破到专精，所以格外用心。

    选用的是肥三瘦七的二刀肉，但是调料上苏里就比较严格了，她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩，质地脆韧的，豆瓣也选的老豆瓣，另外的蒜要饱满香味足的，葱要小黄葱，姜也要小黄姜，颜色黄亮，姜味浓郁的。

    动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。”

    苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。

    “从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”

    “放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”

    “手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”

    “我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”

    苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。

    “我听到小主播笑，后背陡然一凉。”

    “我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”

    “楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”

    “我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”

    苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”

    苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。

    然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。

    然后准备调料，烫，醋，盐，香油，料酒，湿淀粉适量，混合均匀。

    苏里提醒了一下众人，才开始炒菜，菜籽油是提前炼熟的。

    油要重，三两肉一两油，最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。

    油烧到七成热，将肉丝迅速下锅，快速炒散，等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。

    肉丝混合在一起迅速炒。

    此时，再将肉丝拨到两边，下姜末，蒜末炒香，然后放青笋丝儿，木耳丝，再混合一起进行炒匀，倒入准备好的料汁，葱花，翻炒一下，就可以起锅。

    “恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步，‘川菜’到达‘专精’，奖励一次抽奖机会，请宿主再接再厉。”

    “支线任务：精益求精是每一位‘炊事员’所应该坚持的道路，‘大师’级的料理才是才是成为‘炊事员’最基本的要求，请宿主再三个月之内达到将任意一种分类厨艺提升到‘大师’级别。

    任务完成：可将任意一种升为‘大师’级别，抽奖一次。

    任务失败：抹杀。”

    苏里一愣，将“川菜”提升到“ 专精” 居然也有奖励？

    抽奖，苏里眼睛亮了亮，破系统坑是坑了点，但“抽奖”的奖品也基本是她当前最需要的。

    而且，最最关键的是，破系统居然又一次给了“支线任务”！

    而且，这一次的“是支线任务”奖励相当丰厚，她只要有一样达到“大师”级别，破系统就将奖励另一种“大师级别”，还有一次抽奖机会。

    不过，苏里的眼神落在那个时间限制上，“三个月”……

    苏里忍不住皱起了眉，这个……是真的有点难了。

    不过，当前抽奖什么的，暂时只能先放下，苏里笑眯眯的道，“好了，可以品尝了。品尝之后，我就开始提问了。”

    其实根本等苏里提醒，众人早已经扑上去将“是鱼香肉丝”吃了小半了。

    “见油不见汤”，酸甜中带着鲜辣，鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气。

    猪肉滑嫩又不失韧性，冬笋脆而鲜，木耳脆而韧……

    每一种食材丝上都包含着浓浓勾芡的汁水，每一丝的汁水之中都包含了酸、辣、咸、甜四种味道，可偏偏每一种味道都相互交错，相互渗透到刚刚好的程度。

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