第41章 极意与文思豆腐

    第41章 极意与文思豆腐

    “巧，是一种艺术的境地，如果说‘快’能够做到刀锋掠过之处不伤及生命分毫，那‘巧’与之相反，在刀的雕琢下有着赋予死物生命的魔力，能够将食物雕刻到栩栩如生就是‘巧’的刀工极意”老人说到。

    “听起来‘巧’似乎比较容易？”幸平创真问到。

    “能让WGO评定通过才算，全世界的厨师都会去报名，但每年能通过的有1个就不错”老人说。

    “全世界每年1个人吗？”幸平创真呆了，自己刚才好像说了大话。

    “原田老师说的对”年轻人附和着，“即便是‘准’刀工极意的潜力，也是米其林餐厅主厨的考核要求。”

    “什么？米其林主厨？”幸平创真本来还想着‘巧’做不到的话，‘准’应该没问题，没想到…

    “所以你还要坚持吗？师傅的原则为能够达到‘准’极意的厨师打造厨刀不是没有道理，换言之就是为能够通过米其林星级考核的厨师打造厨刀，自然宝刀赠英雄，为米其林主厨打造厨刀，在正常不过了。可是你一个少年，如果我没有看错还不到高中吧，就口出狂言？你如果能通过，让那些米其林餐厅的..”年轻人越说越有底气，渐渐放松了一些，不知道顾白身上的压迫感为什么那么强，简直好像师傅锻造厨刀的时候，自己在一旁观摩的感觉。

    “我问有厨房吗？还需要我再重复一边？还是你师傅的原则不好用了？”顾白说话的语气冷酷，连自己也没有注意到。

    “切，当然有，你如果要试试随你，试完赶紧走人，以后也别来了。如果不是看在师傅的叮嘱上，我早就赶你出去了。”年轻人看着顾白还要死倔的样子，只好带头来到了厨房。

    “操作台边有厨刀柜，自己去挑，都是好刀，需要什么材料可以找我，不过我丑话说在前头，做完后达不到要求，麻烦付一下厨房使用费，包

    括食材。”年轻人说明了厨房的一些厨具位置。

    老人有句话没有说错，就是之前说的刀工要去华夏看一看，在刀工方面华夏厨师的看家本事。而且‘准’的刀工极意是特级厨师的考核要求！原来的世界，顾白就是华夏最年轻的特级厨师!华夏厨师界有一句话：“无刀不成席”。细致的刀工，能让食材呈现出独特极致的美感，使美味与形色达到完美的统一。没想到在异国他乡，在另一个世界，有人拒绝打造中式厨刀。

    “中式片刀有吗？”顾白看也不看问到。

    年轻人听到后怒不可遏，没想到顾白还敢直言挑衅，等做完了再奉还给你，到时候就没话反驳了，想到这年轻人咬牙切齿的说“有，这里的厨刀是全的，各式各样全都有！”

    顾白去橱柜里看了看，拿起一把片刀，“中柄，重量还不错，锋利度也很好，看来锻刀的... -->>
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