第40章 ‘准’极意

我要定了。”顾白心中的怒火已经彻底的燃烧了起来，在自己完全没有意识到的情况下，被心底情绪完全支配的顾白，变得有些不像以往，并且已经进入了全神贯注的状态！

    从顾白身上传来的压迫感，不仅仅是年轻人，此时就连幸平创真也感觉到了，“我有些喘不过气，这是怎么回事”

    “放轻松，创真”老人一边安慰着幸平创真，一边努力的压制自己的震惊，在刚才的时候，就已经感觉到了顾白的不同寻常，这种熟悉的气场让自己想起了，曾经在无数场食戟中让人胆寒的回忆…

    “别..别开玩笑了，你是说你要做到师傅的原则‘只为有刀工极意潜能的人打造厨刀’从而让我不得不打造一把厨刀吗？”虽然眼前这个人身上的压迫感越来越凝重，简直让年轻人呼吸都有些不顺畅，但是刀工的极意，这个世界上有几个人能够达到？

    “正有此意”顾白肯定的回答“有厨房吗？”。

    “你是在开玩笑吗？刀工的极意是厨艺中最难掌握的本领，除了天

    赋、努力之外、还有时间。”年轻人嘲讽的说了起来，虽然顾白气势骇人，但放在一个十几岁的少年身上，年轻人不可能让步。

    “这是什么意思？”幸平创真问到。

    “我之前说过刀工的极意有三种”老人慢慢解释到。

    “快、准、巧”幸平创真说到。

    “快是刀工极意中最高的境界，但是能做到的人寥寥无几，现如今的世界上有没有人能做到都不好说，因为能做到那一步，已经不能称为刀法，那是化腐朽为神奇的技艺，也许仅仅存在传说之中”老人慢慢说道。

    “准其实不算作刀工极意，只能算所谓的‘刀工极意的潜力’，这其实是后来加进去的。因为快的极意，无数的厨师追寻一生从未成功，这种传说中的境界后来被认为是不可能触碰的神之禁地。因此，在后来厨师们为了能达到刀工的极意，只好在其中加了一个极意，就是‘准’，能够做到被认可的手法完美无缺的处理食材就算是‘准’的境界。”

    顿了顿，老人继续解释到“虽然这样有些自欺欺人，不过‘快’的确难如登天，不仅仅是天赋和练习，时间是最大的敌人，也许很多厨师用一生的时间磨炼刀工，到了厨艺巅峰臻入化境，刀工都能达到极致，但是身体和神经上的反应已经不可能达到奇迹。这就是矛盾所在，刀工本就需要大量的实践去磨炼，需要数十年如一日的专注练习，但是数十年的生涯也就彻底断绝了极意的可能。时间就是最残酷的磨刀石，有人断言一旦超过了28岁就不可能再有触碰‘快’的刀工极意，但是厨艺能够达到大师的地步，就拿你老爸诚一郎来说，如今也30多岁了，明白吗？”

    “是吗…怪不得是传说中的境界”幸平创真低下头想着，连老爸都没有做到，那全世界没人做到太正常了，‘快’这种境界根本就不存在吧，“那么，巧呢？”。