第244章焖饭技巧

的要饱满，吃起来自然就有嚼劲儿口感好。”

    大家听得直点头，尤其是去过凌川国的，更是相当赞同鹿鸣村土地肥沃。这里的黑土地比凌川国的好上太多了。

    孟晞又说到：“第二嘛，则是因为咱们吃的米是新打出来的新舂出来的，新鲜，营养没有流失，所以吃起来自然就香了。”

    大家一想，也是，买来的米都是从凌川国那边舂好了运来的，都不知道经过多长时间了，所以香味都跑光了。

    不过这第三点是什么呢？

    大家完全猜不出，于是又都看向了孟晞，等着她解答。

    孟晞眯着眼儿笑着说：“第三点嘛，其实也是最重要的一点——米饭是我做的！”

    “吁——”大家嘘声一片。

    就连历君煜都有些忍俊不禁了，“咳，小晞，你这大话说的有点——”

    “谁说大话啦！”孟晞不高兴地白了所有人一眼，“你们不知道啊，这做米饭可是相当有讲究的一件事儿呢。”

    大家依然认为孟晞是在一本正经地胡说八道。

    “切，你们还不信。那我问你们，做米饭什么该火大？什么时候该火小？怎么才能知道米饭熟了？”

    孟晞这几个问题一抛出来，大家顿时鸦雀无声了。

    不说那些男人和孩子了，其实就算是李柳氏和王婶子，到现在也没有完全掌握好这其中的诀窍呢。每次做大米饭的时候，都是孟晞在一旁指导的。

    孟晞见大家不再嚷嚷着笑话自己了，这才慢条斯理地说到：“这做米饭啊，尤其是咱们这种吃饭人多的大锅饭，可是个技术活。”

    “首先呢，得掌握好米和水的比例。水多了，饭就黏糊糊烂烂的，没嚼劲。水少了，则会夹生——就是有的米熟了，而有的米还生着呢。”

    “其次就是这火候的问题啦。开始的时候大火烧开，后面就要小火慢熬，把米汤一点点地？干，但是还不能把饭？糊了。这就要靠经验了，一般是听见锅边发出嘎巴嘎巴的声音，闻起来稍微有一丝丝焦糊味儿，就是好了。”

    “不过可千万不能掀开锅察看的，否则锅里的气儿一跑，米饭就不好吃了。”

    “最后一点，就是米饭做熟之后，要在锅里焖一刻钟，掀开锅盖之后，要用铲子把饭打散，让热气冒出去大部分，然后再盛饭。”

    孟晞说完之后，大家都觉得这焖饭果真是个需要技术和经验的活儿，再也不敢嘲笑她自吹自擂了。

    孟晞见到大家都服气了，先是满意地笑笑，然后突然问了一句：“你们都吃饱了么？还能吃下去其他东西不？”

    大家点点头，然后又用力摇头。

    饱了！饱饱的了！啥也吃不下了啊！

    孟晞坏坏一笑，“饱了就好，那我就不担心你们和我抢好吃的了！”

    啥？

    还有好吃的？