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第229章腌制酸菜

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    第229章腌制酸菜

    孟晞一说到要大力收购一样东西,大家全都好奇极了,一个个竖起了耳朵等着。

    只听得她非常郑重其事地说:“我要收购大白菜!”

    嘎?

    所有人都是一愣,严重怀疑自己的耳朵出问题了。

    “额,小晞啊,这大白菜家家户户都有,而且也是很好保存的蔬菜,咱们乌拉城的百姓每年大半个冬天都是靠吃这东西过冬呢。”

    李柳氏生怕孟晞由于不了解行情而导致出现错误决策,所以连忙给她解释。

    孟晞却笑着说:“干娘你放心吧,这个我知道,不过,我却还是要收购大白菜的。而且如果今年的销量好的话,明年我还会鼓励百姓们多多种植大白菜,到时候我全要了!”

    啊?

    大家更加好奇了,孟晞要那么多大白菜干嘛用啊?

    到底还是历君煜了解孟晞,他猛然想起来了,“小晞,你是说要做酸菜?”

    孟晞咧开了大大的笑容,“哈哈,果然是君煜最聪明啊!”

    酸菜?

    好好的白菜给做成酸菜?那还能吃么?

    大家表示无法理解,不敢苟同。

    孟晞笑嘻嘻地说:“你们就瞧好吧,到时候你们有一个算一个,一定会爱上酸菜的!”

    大家见她说的这么胸有成竹的,对于那个所谓的酸菜就更加好奇了,同时也充满了无限的期待。

    依照以往的经验,只要孟晞说是好吃的东西,最后肯定都会让他们爱不释口的。

    “好啦,那这事儿就定下来了,从今儿起一直到秋收之前,大家就主要忙活收菜和腌菜晒菜的事情吧。”

    孟晞当当即就给大家安排了分工。

    虽说是要收购百姓们的菜,但是那些腌菜和晒菜的法子还得先教给大家。

    所以孟晞就组织家里人把自家菜地里的菜都充当了“试验品”,一边教大家怎么做,一边让历君煜和白毓尘在旁边照着样子画下来,然后再配上解说文字。

    三天时间下来,孟晞家里几乎所有的菜都被用光了,就剩下大白菜了,于是,该做酸菜了。

    孟晞三天前就带着大家去白菜地里将所有的实心白菜都砍了下来,剥掉外面的一层老叶子,切掉根部,放在干净的木板上面晒蔫。

    今天,在厂房的院子里面支起了一口大锅,把水烧沸腾了之后,孟晞将白菜一个挨一个地叶子朝下放在了锅里,等到白菜都被烫蔫了之后,捞出来放到凉水里面过一下。

    准备好的干净大缸底部撒上一层盐,然后把晾凉的白菜一层一层码放好。等码到大缸一半的时候又撒上了薄薄的一层盐。

    最后,码到距离大缸十公分左右的时候,又在白菜上面撒了一层盐,压上了一块大石头,最后添上凉水,把白菜没过去。

    做好这一切之后,孟晞将大缸的密封盖子盖好,等待酸菜发酵好就可以了。

    大家跟着孟晞一起忙活,足足腌了三大缸酸菜。

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