家乡小吃

    豆饼

    湖北豆饼是有名的美食，可惜现在知道、好吃的都不多。上个世纪七十年代老陶珠路豆饼，四、五十岁的老宜昌人大都刻骨铭心。那时美食不多，鲜美脆爽的豆饼就成了珍馐佳肴，要想吃上一回、还得诚心发愿，因为排队的人多，从早到晚络绎不绝。以前民主路9号有一对老年夫妇做的豆饼非常好，味道脆爽、色泽金黄。令人垂涎欲滴，可惜后来搬家、再难一尝美味。现在陶珠路靠解放电影院一侧的小巷中，新开一家绿豆饼专号，吃起来鲜香酥脆，也算可以寄托旧念了。

    制作：选用上好的大米、绿豆、黄豆浸泡两日，再细心研磨成浆，然后摊成面皮，也可在面皮中加入一枚鸡蛋，然后在面皮中裹入糯米，肥瘦相间的肉丁，拌上盐、姜、蒜、辣椒，包成四方形状，在平地锅上煎制烹熟即可。口感外焦内软，酥香嫩滑。

    凉虾

    说到凉虾，先想到的却是齐白石的虾画，微微波澜、淡然自在，很有闲趣。凉虾也有此意旨，它虽不能裹腹，却衬心解渴。端在手上，望着在清水中做碧波荡漾的凉虾，似若白玉翩然翻舞，沁沁凉爽，微微甜蜜，即可赏心悦目又能品茗玩味，真是驻足小憩的衬心之乐。致祥路有一家“郑信记”是凉虾较有特色的去处，在桌前笼一排盛放凉虾的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩缤纷的品种：金黄的玉米、乌亮的黑米、晶莹的白米，还有柠檬、橙汁儿、葡萄味的凉粉，姹紫嫣红煞是好看。

    制作：凉虾本是云南小吃，不知何时传到内地，会做的大有人在，只是做法稍繁、高手无多。其制法是用大米磨成米浆，在锅内清水烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边搅，熟后注入清石灰水，改微火煮至糊状，再将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成。因形似虾状，因此命名。

    萝卜饺子

    宜昌小吃大多是“舶来品”只有萝卜饺子是独一无二的本地特产，外地人都不知道萝卜还能炸制成小吃。萝卜饺子虽好，也得看季节。逢着萝卜上市，那多半不久，街边、市场、小巷的路口就有一准香的萝卜饺子馋人，叫外地的游客觑见，总是非常希罕。不过吃萝卜饺子还有经验，那就是价格高的，自然要比一般好，原因简单，一般人只怕贵了卖不出去，但高手只怕别人吃了还再来，自己忙不赢。

    制作：萝卜饺子好吃，做也不难。它的主要原料是大米、黄豆和红萝卜，用90％的大米和10％的黄豆浸泡5小时再磨成浆；萝卜切丝拌盐、蒜葱、辣椒粉等，有香菜更佳。油炸时，先在弯月状铁勺中放入底浆，再放上萝卜丝作馅，盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即可。有心人大可一试，不妨看作是生活的闲情与浪漫。

    顶顶糕

    如果给食物加上一种定型，那么凉虾是属于夏天的，而顶顶糕就是冬天的景致。夜晚时，黄昏中，一个人在街上踽踽独行，或者和爱人、朋友结伴而行，遇到这样一个推着走的买顶顶糕的小车，不用费时，稍停片刻，就能在寒风中感受到一种圆润甜美的温暖。顶顶糕小巧，秀气，晶莹如玉，最上面一层温润桂花糖温柔暖心，热气飘渺，轻轻在你眼前袅娜飞翔，和眼前的凛冽形成那样强烈对比，使人觉得虽然冷，但生活亦然温馨。一... -->>
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