第63章 包心牛丸

只得走了出来：“那个，本官刚说笑话呢,笑话,不是平局，这道脆皮鸡安大厨做的好,厨艺更高,本官心服口服,心服口服……这道菜是安大厨赢了,松月楼赢了。”

    他这般一说,才渐渐平息下来,贾代仁抹了把额头的冷汗,一回头见上官义目光阴沉,心里一突,琢磨这松月楼可是是非之地,自己还是早些避开为好。

    想到此，忙道：“下官忽然想起，府衙里尚有个要紧的案子要审,这就先告退了。”说着，刚要走,却给岳锦堂拦下了：“什么要紧案子，值得如此着急忙活的回去,本王好歹也协理过刑部,别的不提,这办案子还有两下子,不如，大人跟本王说说，是个什么要紧案子？本王没准能帮大人断断。”

    开玩笑，今儿这贾代仁可是要紧的角色,真让他走了,后头的大戏怎么唱啊。

    这不过是个托词,哪来的什么要紧案子啊,给岳锦堂一问,贾代仁吱吱呜呜，半天没说出所以然来,最后只得道：“瞧下官这记性,这会儿却记不得了。”

    岳锦堂挑挑眉：“既记不得,想来不是什么要紧的案子,王品荣挑战松月楼,可是赌上了松月楼的买卖跟他一条胳膊,贾大人跟本王都是证人,便府衙有事，也不急在这一时半会儿,等今儿这儿档子子事儿完了,再回去料理也不晚。”

    说着把，伸手把贾代仁拽回了席上,跟上官义道：“这头一道菜,贾大人刚已经断了输赢,姨丈可有异议？”

    上官义扫了周围一眼,心说,自己这会儿要是有一点儿不公正的话说出来,周围的老百姓立马就会群情激奋,刚嚷嚷的那些话,他可听了满耳朵。

    虽早知道王品荣跟韩子章相互勾结,打着他总督府的名义到处要好处,却没当回事儿,如今看来这王品荣还真不是个省事的,这一回不仅不能帮上自己,反而要拖他的后腿。

    况且，一个厨子就弄了俩外宅,家里除了婆娘之外还纳了两房妾,这么算起来，自己还不如个厨子过得滋润了。

    越想脸色越发不好,却到了这份上，也只能道：“安姑娘的厨艺着实高明,本官佩服佩服,这道脆皮炸鸡，倒该是姑娘的绝活才是。”

    这句话说出来,也就等于把王品荣丢了出去,王品荣师徒俩的脸色变了几变,越变越白。

    王品荣着急的道：“总督大人……”却给上官义截住：“王品荣，要说你跟安姑娘都是厨行中人,又都是声名在外的大厨,手艺不说,这胸襟的确要跟人安姑娘学学才是,不过，本官倒也十分好奇,姑娘这道脆皮鸡，怎会做得如此酥脆之外还能入口即化,这两种口感同时在一道菜上出现,莫非有什么诀窍？当然，如果姑娘不愿透露,就当本官没问,毕竟是姑娘的绝活儿,不愿透露也在情理之中。”

    安然目光闪了闪,心说，这位总督大人别看是个粗人,却是个极阴险的,看似几句夸赞自己的话,仔细咂摸，可就不大对头了。

    两句话就把大家伙的注意力引回厨艺挑战上，这份心机自不必说,顺带还将了自己一军。

    大概觉得，自己当众做菜是装样子的,想用这个机会戳破,然后，让在场的厨子从心里对自己起疑。

    如果自己真是作秀,他这几句话过来,非露馅不可,可见这人心思诡诈,且并不磊落,自然也不会相信这世上有自己这样的无所求的人。

    其实，自己也并非无所求,她想求的就是天下厨行的安定,这些同行们不易,自己既然穿到了这里,就要帮他们谋取生存的资本跟地位,好好的把厨艺传承下去,这或许也是老天让自己穿来这里的目的。

    比起天下厨行,安家食单实在算不得什么,哪怕最后自己做不到,也要尽自己所能,她想让厨行里所有捏着绝活大厨，明白一个道理,捏在手里的不是什么绝活,能传下去才是绝活。

    正因为这种留一手的想法,才让我泱泱中华如此多的手艺失传,消失在茫茫历史长河中,这是我们整个民族损失。

    但，这些安然不会跟他们说,因为她很清楚，这些事说是说不通的,唯一的法子就是做,从自己做起,从最简单的一道菜做起。

    她相信终，终有一天，大家都会明白这个道理,只要这样，厨行才会发展,所以，她从不会吝啬什么绝活儿。

    而且，厨艺上也没什么绝活可言,厨艺高低除了悟性就是经验,做的多了,自然就能找到诀窍，进而不断完善菜肴,无论南北大菜,还是经典名馔，不都是这么来的吗。

    想到此，开口道：“我是个厨子,能做的，应该做的，就是争取把每一道菜做到最好,让食客满意,而每一道菜做好，只要用心便可,至于绝活儿，不过就是一个厨子的经验罢了,做的多了，自然就能做好，做精。”

    说着顿了顿，见上官义眼里透出几许不屑之色,安然笑了一声：“就拿这道脆皮鸡来说,看上去我跟王品荣的做法一样,却也有微小的差别,正如明月先生所言,差之毫厘谬以千里,这句话在做菜上同样适用。”

    崔福不免有些着急的开口：“那到底是什么差别,在下刚在旁边，眼睛都没错一下从头瞧到尾,实在没看出来。”

    安然却看了王品荣一眼：“差别就在入油锅之前那道工序上。”

    王品荣都愣了愣,入油锅之前？这丫头莫非说的是涂蜜糖,这正是这道脆皮鸡最要紧的诀窍,正因为涂了蜜糖，入锅炸制方能做到外皮酥脆,难道这丫头不是？

    安然并未卖关子,叫狗子把自己调好剩下的糖水拿了过来：“要想外皮酥脆,只涂抹蜜糖便可做到,若想脆中带化,那就不能只用蜜糖了,需蜜糖,麦芽糖,各一半,滚开水一半,把鸡皮涂抹均匀,入慢火的油锅里炸至金黄,便可把这道脆皮鸡做的地道又好吃了，各位同行的前辈回去，不如照着安然说的法子试试,若还有不明白的，可至安然家中相询,安然必会一一解答。”

    岳锦堂笑了起来,瞥了上官义一眼：“姨丈还真是不了解这丫头,她可是说一是一的性子,从不会打谎,且，对这些同行是真心实意的要教给他们,之前我也不信,如今才算服了,她是巴不得天下的厨子都有她这般厨艺才好呢,这丫头没有丁点私心,也无所求,有道是无欲则刚,这人无所求了,也就无敌了,所以，不说王品荣,本王相信，就算韩子章来了，一样也赢不过她,跟这丫头接触的日子长了,锦堂倒是明白了一个道理,知足常乐。”

    梅大的目光落在不远的安然身上,越加温软,岳锦堂说的是,这丫头对于她自己的生活，的确是知足常乐，没什么太高的追求，却越是如此越能做出一番大事来。

    王品荣一见事情对自己越来越不利,想想自己可是赌上了一条胳膊,虽说这第一道菜输了,还有第二道呢,他还就不信,自己的绝活这丫头都会,并且都能赢过自己。

    咬了咬牙：“这才第一道,就算老子输了,还有第二道呢,你别得意,今儿就让你这丫头好好长长见识,这第二道菜我就做一道丸子菜。”

    丸子？有个看热闹的厨子笑了起来：“王大厨莫非忘了我们南菜的经典名馔便是蟹黄狮子头,王大厨莫非要跟安大厨比做狮子头吗？”

    王品荣哼了一声：“狮子头算什么,说穿了，不过就是一个斩肉的功夫罢了,只要是个厨子都会,有甚稀罕,我今儿做的这道叫丸子的妙处,想必你们也听说过，今儿就让你们见识见识。”

    说着，招呼他徒弟刘易财把屏风抬过来,一句话周围看热闹的都笑了起来,便刘易财脸上都有些讪讪之色,却不敢违逆师傅,叫了几个人把屏风抬过来，围的严严实实。

    狗子小声道：“师傅，您看这老家伙又开始装神弄鬼了,您猜他这次又鼓捣什么？”

    安然想起岳锦堂跟自己说过王品荣的那几道拿手绝活,点点头：“既说是丸子，想来是他的绝活空心肉丸了。”

    安然本来还对王品荣的厨艺，有几分期待,却听了岳锦堂的话之后,就没什么兴趣了,脆皮鸡还勉强算个绝活儿,空心肉丸算什么,跟崔庆那道神仙蛋倒是一路的,不过是投机取巧罢了,若是席上做来吃个新鲜还罢了,当成什么不传之秘，便有些可笑了。

    岳锦堂见安然气定神闲动也不动,不禁凑到梅大耳边道：“你媳妇儿这什么路数,莫不是第一道菜赢了,这第二道就轻敌了吧,这王品荣可不好对付,他做的那个什么空心肉丸,我吃过,的确神奇。”

    梅大瞥了他一眼,只吐出三个字：“肉心蛋。”

    岳锦堂立马就有底了,是啊，王品荣的这空心肉丸跟安然做的肉心蛋，倒是异曲同工,既然安然会做肉心蛋,想必这道空心肉丸的底细，也是知道的。

    这么想着，不禁来了兴致,上次这丫头当众揭破崔庆那个神仙蛋的热闹,自己可没赶上,这回得好好瞅瞅。

    说起来，这丫头还真是能啊,才多大的小丫头,怎么啥都知道呢,要是大燕的女子都跟她似的,让他们这些大老爷们还怎么混啊。

    王品荣这道空心肉丸做的极快,不过一会儿工夫就端了出来,见安然动都没动,心里更是自得,暗道，一道脆皮鸡让你侥幸赢了,老子就不信你也会做这道空心肉丸,这可是自己想了很久，才研究出来了的绝活儿,可着大燕就自己这独一份。除了自己，也就自己的徒弟刘易财知道。

    王品荣这道空心肉丸跟他的脆皮鸡一样,江南无人不知,故此在座几位也都吃过,早不稀奇了,不过，对于能把肉丸子做成空心的,仍觉颇为神奇。

    刘易财见安然没动，也有了些许底气,跟狗子道：“怎么着，你师傅这是要认输不成,要是认输倒省事了,咱们直接比第三道菜。”

    狗子撇撇嘴：“就这么道空心肉丸有什么稀奇的,你就不怕我师傅知道做法,若是这次再揭了你这什么绝活的老底,你师父可成厨行的大笑话了。”

    刘易财却极又信心：“这道菜是我师傅自己想了几年才想出来的,你师傅想知道,除非拜我师傅为师,不然，绝不可能学会的哈哈哈……”

    还没笑完呢就听安然淡淡的声音：“不巧了,我还真知道。”

    王品荣一惊阴沉沉看着她：“你倒是会说大话,我却不信,你来说说，这道空心肉丸的做法？”

    安然走过去,用调羹在碗里挑了挑：“你这道丸子是牛肉丸？”

    王品荣以为她要说什么，听见这话,不禁笑了：“你不是要拿出律法来吧,实话与你说，这耕牛是不能宰杀,可我们苏州有单独养来以供食用的肉牛,并不在此列,就算皇上，都曾吃过我烹煮的这道空心牛肉丸。”

    安然看向崔福,崔福点点头，确有其事，安然这就放心了,她之所以提起这件事,就是想知道这牛肉是从哪儿来的,如今知道了,倒是一大意外之喜,怪不得岳锦堂吃过毛肚呢,看来这任何律条都是有空子可钻的。

    这么说，自己可以给梅大做红烧牛肉面了,她可是想很久了,梅大喜欢面食,安然便总是变着法儿的给他做各种面条,却因不能吃牛肉,以至于后世风靡大江南北的红烧牛肉面不能做,实在是一大损失。

    不想，这江南倒是能吃牛肉,那自己还客气什么,今儿回家就炖牛肉,不过，这会儿先得把王品荣这败类料理了。

    安然不耐烦跟他再比什么第三道,所以，这二道就得想个法子彻底碾压他才好,也不难,有两道菜合适。

    想了想便把梅大叫了过来,低声在他耳边说了几句。

    在场都迷糊了,就连岳锦堂都没明白,虽说梅大娶了安然这么个大厨,他自己也会做些吃食,可那只能算寻常,跟王品荣安然这种顶级大厨，完全没有可比性,安然让他过去做什么？打下手？梅大能干啥？

    很快岳锦堂就知道梅大的作用了,两只胳膊粗的擀面杖攥在手里，对着案板上的牛腿肉开始捶打。

    安然要做的是后世极为出名的包心爆浆牛丸,这道菜不难,难得是捶打牛肉的功夫,自己虽说也能干,可当着这么多人,一个女孩子,干这样血肉横飞的事儿,总觉得不那么好看。

    毕竟，如今她已经嫁人了,在自己男人跟前，还是尽量保留一些温婉的形象为好,林杏儿说过，女汉子是没前途的,男人大都喜欢温柔的女人。

    而且，适当的让男人表现一下,便不会让她觉得自己太强,以此来增进夫妻间的感情,是个不错的手段。

    安然是一个积极主动的人,只要可能，都不会让自己陷入被动的境地,作为现代人,安然很清楚,爱情是一回事,婚姻又是另外一回事,。

    爱情需要的是一刹那的心动和激情,而美满幸福的婚姻却需要长久用心的经营,只要梅大不跟这里的男人一样朝三暮四,自己就有信心，拥有一个幸福美满的婚姻。

    如今从精神到*,他们两口子都异常和谐,自己再用心经营一下,想不美满都难。

    况且，安然完全能感觉到梅大的爱,有时，安然都觉梅大不像个古代男人,古代男人大多含蓄,他们能跟青楼的粉头歌姬们肆无忌惮的调笑,却从不会说爱,更别提对自己的妻子了。

    而梅大总是会告诉她,他如何如何爱她,且，他并不是光嘴说,做的更多。

    这种无时无刻都被呵护的感觉，实在实在太好,好到安然总想,下辈子如果还能碰上梅大,也一定要嫁给他……