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204 厨艺

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    薛奶奶早年厨艺确实不错。这些年日子过得清苦了些,家里条件差,也没什么食材,最常有的就是粗粮面条、玉米,一些菜之类的。俗话说,巧妇难为无米之炊,她就是有心想做什么大餐,也无法施展厨艺。只能在原本就朴素的食材上动动手脚,偶尔变变花样,倒也是一番乐趣。

    但是今天不一样了,安瑶这边的东西挺多,菜啊,肉啊,米啊,鱼啊……应有尽有。

    她干净利落地处理好几条鱼,问道:“安瑶你午饭想怎么吃?”鱼不能作为主食,主食还得问问安瑶,是要面呢还是米饭呢。

    安瑶在一旁看着,她自认为自己的厨艺还算不错的了,虽然达不到厨师的水平,但胜在奇特。可是今天薛奶奶的手法,不免由衷地让她佩服,薛奶奶看起来更胜一筹。光是她拿刀、挥刀、收拾鱼的动作,就犹如行云流水般,让人找不出半点的破绽,利落地就切了十字花刀。

    “薛奶奶,今天您是厨师,您看着吧。对了,多备着一点,你们刚来,又坐了一早上的车,一定还没吃午饭吧,今天大家一块吃,也热闹。”

    薛奶奶:“那就烩面吧,这鱼既然开刀了,就煮个鱼汤。”

    安瑶家里的各种东西挺多,就比如香菜、葱、姜、胡椒、黄酒、盐和味精。薛奶奶切东西的时候,速度很快,安瑶一般是,慢慢切来着,可是那个葱,在她手上,吧嗒吧嗒几下,就没影儿了,整整齐齐的成了一小段一小段,姜只需轻轻一拍,就完美地开了花。

    煮草鱼汤,先把锅烧热,用大火,倒上香油,依次放入葱、姜、胡椒,用火煸,煸出香味后,放入草鱼,让它在油锅里先煸一煸,然后慢慢倒入水,大火煮着,等鱼汤变白了,再转中火,也亏得安瑶在自家楼上放了液化气。

    要说烩面,还是以羊肉烩面、牛肉烩面最为出名,但是安瑶家里这会儿没准备羊肉、牛肉,所以薛奶奶倒是做了家常的烩面。食材准备的是面条、切成丝的土豆,切成块的西红柿、香菜、韭菜、竹笋、肉片、青菜……

    待要放入辅料的时候,薛奶奶却是看着面前那一罐东西发愁了,疑惑地问:“这是调味粉?”

    安瑶心一惊,点头:“嗯,是五香粉。”还好之前为了保险起见,她特意另外找了一个小小的透明糖果罐,把超市里拿出来的五香粉倒入这个罐子里,超市里的五香粉不是一袋就是一罐的,还有太明显的说明和标签,很容易引起他人的怀疑。

    这顿饭吃得格外开心,安瑶也在心里认可了薛奶奶的厨艺。她做的鱼汤,汤色素雅,吃着清鲜爽嫩,别具一格。烩面是正宗的H省口味,也是味道鲜美,令人饱增食欲。

    “安瑶,你这店啥时候开张?”期间薛奶奶问。

    “薛奶奶,我打算这周就把这些东西筹划好,周末咱们再收拾一下店面,打扮打扮,不出意外周日或者下周就能开张了。”

    李婶也高兴了。

    薛奶奶道:“那时候你们也该放假了,要是店面找好了,就喊上我们家阿岩一块过来帮忙,对了还有建军和大妮,多个人手也多个帮手。”
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