第36章 蓝老师

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    “后来我师傅受不了了，那会我师兄刘敬贤就已经出去自己过了，要是他在家我也抢不着做饭。有一天我师傅没等我进厨房呢，就对我说，杰子啊，你还是别去了，你要是真想学做菜，明天来勺园吧。就这么的我就成了我师傅的徒弟，刘敬贤的师弟。当时我是跪到地上实实惠惠磕了九个头的。”

    “但是老辈人哪，怎么说呢，有一些思想还是守旧的，我给你们说个事，这事现在我师傅也是经常当笑话听。什么事呢？就是我刚说的，留一手的问题。这不是人品问题，这是咱们中国老一辈手艺人的传统，传子不传女，传内不传外，事实上咱们有啥好事也得先想着自己家人，对吧？”

    “怎么回事呢？当时我师傅有道名菜，菜我就不说了，里面有个搭头，就是油炸鸡蛋，然后淋上汁。咱们都知道，鸡蛋这玩艺儿，不管你是下水还是下油，它会飞。一下去就是一锅丝脑，根本弄不出又整又圆的，对不对？但是我师傅能，又整又圆，还不炸。”

    他拿起茶缸喝了一口水，往下看了看，说：“要不咱们休息一会儿吧？你们不上厕所啊？”

    下面同学都笑起来，开始起哄。

    “蓝老师你讲完啊。”

    “不去不去，快讲吧。”

    “到底咋回事你到是说啊。”

    “打死断章狗。”……

    蓝老师又拢了拢头发，笑眯眯的说：“想知道啊？跟你们说这可是我师门秘密，我那可是费了吃奶的劲才学到手的，你们这么轻松就想知道？”

    夏茂盛大声说：“老师你说咋么整吧？要不我请你吃饭？”

    蓝老师摆摆手说：“吃饭就算了，你们有几个钱，去小店那东西我吃不下去，大店你们又没钱。来，给我点根烟，谁烟好？”

    夏茂盛掏了根烟站起来递过去，边上同学拿着打火机过来帮着点着，蓝老师抽了一口，又喝了一口水，说：“当时啊，你做到这道菜，我师傅就叫我去拿东西，要不就买东西，刚开始我还没注意，师傅叫咱去就去呗，对不？可是后来我一琢磨，不对啊，师傅这是故意的啊，学了一年多，这道菜也看了几十次了，我竟然不会做。”

    “我就长了个心眼，等有一天，我师傅这边准备好材料，又说，杰子，出去给我买包烟。我答应一声就往外走，不走不行啊，要挨骂。我走到门口就猫那块偷着看，烟我兜里有，早准备好了的。”

    “结果就看我师傅，拿个手勺，妥了一勺温油，把鸡蛋往里一打，等了一会翻个个，再拿牙签扎了几下，往油锅里一放，两面炸变色捞出来，就是一个又整又圆的炸鸡蛋，就这么简单。”

    “许多时候，技术上的东西，学会了解了之后，都是这么简单，甚至简单的让你失望，但就这点东西，没人教给你你可能一辈子也想不出来，啥叫技术？啥叫手艺？啥叫秘决？这就是，不是看有多难，而是看效果。咱们以后都是厨师，干活前得多琢磨，只有多琢磨，手艺才会提高，菜才能做好。”

    教室里响起一片掌声。

    蓝老师摆了摆手，说：“想抽烟抽烟，想撒尿撒尿，歇一会儿，你们坐着没啥，我可是一直站着呢。”

    同学们三两一伙的站起来边说着话边往外走，也有没动地方的，坐在座位上和挨着的同学笑着说话，这节课可以说在每个人心里都是记忆深刻了，内容更是记得牢... -->>
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