第十三章 油泼辣子面

sp;  柜子分上下两层，上层写着:肉类区。

    肉类区里放着一块色泽鲜嫩的五花肉，张嘉知道，这是做油泼辣子面的原料之一。

    下层写着：蔬菜区。

    蔬菜区内有黄豆芽和小油菜，同样是油泼辣子面需要的蔬菜。

    第三部分则是靠墙的木制平台，墙上贴着：杂物区。

    木质平台上只有一袋高筋面粉。

    张嘉倒了一盆面粉，开始揉面，醒面。

    醒面的过程中，张嘉又开火烧油，加入花椒、桂皮等香料，稍一炒制，香味就弥漫了整个厨房。

    肚子叫的更响了。

    取出五花肉，剁碎，放入锅中，炒制臊子。

    面很快醒好，张嘉将之切开，用擀面杖擀成了一条条二指粗细的皮带面。

    烧制高汤，将面丢进沸腾的锅中，黄豆芽和小油菜也一同放了进去。

    面熟，捞出，沥去水，放入碗中，铺上黄豆芽和小油菜。

    将炒好的臊子均匀的放到面上，依次加入姜，蒜，酱油，醋，最后铺上一粗一细两层辣椒粉。

    粗辣椒粉香而不辣，细辣椒粉辣而不香，正是好搭配。

    另起一锅，烧油，待油热后，张嘉用铁勺舀起油，泼在面上。

    哗啦——

    沸腾的热油与辣椒粉相遇，发出滋滋声，辛辣的香味被激发出来，面香也跟着溢出。

    张嘉食指大动，不顾碗烫，拿起筷子端起碗，将面拌匀后，吸溜一口吃下。

    辣味直冲口腔，香味充斥鼻喉，是欲罢不能的那种香辣。

    面鲜且具有小麦的香气，颇有嚼劲，合着黄豆芽以及小油菜一起嚼，劲道的皮带面和鲜嫩的菜相得益彰。

    臊子吃在嘴里，外酥里嫩，如同缩小了无数倍的炸肉丸，肉汁迸发出来，更为油泼辣子面增添了几分层次感。

    “爽！”

    张嘉吃的满头大汉，浑身毛孔打开，吸溜吸溜，一口接一口，三下五除二吃完一碗。

    油泼辣子面，吃的就是一个香辣，以及皮带面塞满嘴的满足感。

    张嘉胃口本来不大，但由于油泼辣子面太好吃，是以又吃了一碗，肚子饱涨涨的，脸露笑意。

    “系统，这个油泼辣子面为什么这么好吃？”

    张嘉酒足饭饱，这才想起来问这个问题。

    虽然从系统商店得到了大厨级的手艺，但这面也太好吃了，远超出张嘉的预料。

    毫不夸张的说，这碗面，比起张嘉过去二十年吃过的任何食物都更美味！

    而且这只是一碗油泼辣子面啊！想要即将能兑换的生煎包，蒜蓉生蚝等佳肴，张嘉不禁流口水。

    系统现字：“本系统提供的所有食材均为世界最顶级，所谓七分食材三分手艺，顶尖的食材有助于提升顾客的愉悦程度。”

    张嘉问：“有多顶级？”

    系统现字：“制作皮带面所用的高筋面粉，取自黄河流域已灭绝的红壳小麦，栽种于日照充足，雨水适宜，土壤极肥沃的地带，每日都派专人除草驱虫，保证纯天然绿色无污染。”

    “制作臊子所用的五花肉，取用的是被誉为猪中名门贵族的巴马香猪，且只选用基因最为优良的初代种，该品种皮薄肉细，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富。每日以玉米，红薯，新鲜野草等喂养，派专人按摩，放音乐舒缓情绪。”

    “辣椒粉取自七种辣椒的混合，粗辣椒粉只取辣椒尖研磨，细辣椒粉则只取辣椒籽研磨”

    张嘉听得目瞪口呆，半响才道：“我总算明白为啥这么好吃了，这食材也太牛掰了！”

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