第一百四十四章大展身手1

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    宋掌柜刚从街上回来，听说初夏已经在灶房里带领着大伙包粽子了，就径直来到灶房。

    “思远老弟，你们来了，要不要先去坐一会儿，喝点茶再开始？”

    “宋掌柜，不用了，咱们早些做出来，好让顾客今天中午就可以尝到咱们的粽子！”

    “好吧，初夏姑娘真是利索人，那姑娘需要干什么直接吩咐大厨和下人就可以了！”

    随后宋掌柜朝灶房的所有人说一句：“你们今天要好好配合初夏姑娘！”

    “好的！”众人回应！

    初夏朝几个大厨微微一笑，“各位师傅，今天许多事情还需要你们多帮忙！”

    “初夏姑娘，莫要客气，我们帮忙是应该的，我们还需要从初夏姑娘这儿多多学习呢！”

    初夏和赵思远打盆水洗洗手，来到放材料的大桌子前，空盆子、案板已经洗干净备好了。

    “拿咸鸭蛋，只要蛋黄！花生、绿豆、糯米！”

    听到初夏所说的，打杂的仆人听见，都行动起来，剥咸鸭蛋，取蛋黄。

    从木盆里捞糯米、绿豆、花生！

    “来了！”

    几样东西都摆到初下眼前，初夏将咸蛋黄切碎放到空盆里，再依次将绿豆、糯米、花生倒入，拌匀成馅。

    “绿豆鸭蛋馅好了，这个可以拿去包了，包好的粽子在锅里码放整齐，加入冷水没过粽子，煮熟为止。”

    “好的。”一个下人过来，端过盆领着几个人在一边立马动手包起来。

    “将牛肉、陈皮切块、猪肉、葱姜切末！”

    初夏一声令下，几个切菜工同时开始动刀，切块的切块，切末的切末。

    初夏再拿一个空盆，里面放入糯米，再放一些绿豆，拌匀，放一边。

    “李师傅，需要一块猪腿肉，先去皮，然后肥瘦要分开切，按照肉的纹理横向切成长方小块。”

    “好的，这个我来准备！”

    先前几个同时切肉和菜的人已经切好了，“肉切好了！”

    “好的，点火，起锅，下猪油！”

    “好嘞！”

    初夏先将葱姜末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒三十秒，淋上麻油即可。

    将肉馅盛到盘子里，初夏端到刚才办好的糯米前，“陈皮牛肉馅好了，包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将肉馅夹在中间，之后在锅里加冷水煮至熟。要包成不同形状的以便于区分不同的馅料。”

    “好的！”

    初夏又拿起一个空盆子，分别放入红豆、绿豆、眉豆、花生、玉米粒、薏仁、小红枣和糯米，拌匀，加入糖调味，“八宝馅好了！”

    “来了！”

    初夏一边做一边说着，让几个大厨在一边学着，毕竟初夏也只是出菜品，以后做这些还得他们几个大厨做这些。

    几个大厨一边学，一边帮着拌馅料或是切肉。

    一边的大桌子上，几个包粽子的正对着好几盆不同的馅料，双手用最快的速度包着粽子，初夏在案板前动手拌馅料，赵思远也在一边帮忙。

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