第四十七章新菜品

    “我也是突然想起来的，具体实施怎么样我也不知道，您就先当成一个参考意见，具体实施您还是要仔细考虑一下。”

    “不用考虑了，我相信你，你出的法子肯定错不了，明天就开始实施。”

    听到宋掌柜对初夏能力的肯定和信任，赵思远不光心里高兴，脸上也泛起了笑容。

    初夏微微一笑：“宋掌柜，我最近在家又新做出两样吃食来，这不今天带过来让您尝尝鲜，如果可以的话说不定又可以让你的百味斋再推出几道新菜品！”

    宋掌柜一听，立马乐了：“什么新的吃食，快拿出来让我看看！”

    初夏从背篓里拿出装酸笋的罐子放到桌子上，让小厮拿来一副碗筷来，将酸笋夹出一些来放碗里，让宋掌柜尝尝。

    宋掌柜尝一口，脆嫩爽口，还有些酸酸的的味道：“初夏姑娘，这是什么呀，挺好吃的，这无论是做下饭菜还是小菜都是很不错的选择。”

    初夏坚定的说：“这是竹笋。”

    宋掌柜觉得不可思议：“竹笋？竹笋不是很苦涩吗，都没人愿意吃的，可是我刚才吃的却没有一点苦涩味，而且还很好吃！”

    初夏笑一笑又将笋丝拿出来放到桌子上：“宋掌柜，这是多味笋干，不管是炒菜、煲汤还是炖肉都可以加入笋干，很好吃的配菜。”

    初夏顿一顿又说：“竹笋其实是可以吃的，只是人们都不知道该如何去除它的苦涩味，只要正确的处理，苦涩味没了，竹笋就可以做成很多可口的菜。”

    宋掌柜便听初夏说，边点头，眼睛里满是不可思议：“初夏姑娘甚是厉害呀，只是这些我是第一次听说，所以要用这些竹笋做什么菜，如何做，我们这儿的大厨也不知道怎么做，所以还是需要向初夏姑娘再请教几道有关竹笋的菜品，初夏姑娘放心，我宋某也不是占便宜的人，也不会让你白白教给我们，我会付给你报酬的。“

    初夏笑一笑：“宋掌柜说哪里话，我既然带着这些来您这儿，又怎会不告诉您该怎么做，我今天就先给您做几道菜，您先尝尝！”

    宋掌柜笑着说：“好好好，那咱们就移步厨房吧？”

    随后初夏、赵思远跟着宋掌柜来到厨房，现在是上午，还不到饭点，所以厨房里也不忙，宋掌柜吩咐厨房配菜的小厮将初夏需要的材料全都一一准备好，初夏则在一旁将酸笋和笋干分开泡到水里。

    初夏先将酸笋在清水里冲了好几遍，让酸笋的酸味减轻一些，随后切成滚刀块放一边备用。

    厨房的小厮已经将鲜五花肉和腌制过的咸肉都准备好，初夏将鲜五花肉和咸肉都切成大小均等的块，将鲜肉块入锅里煮八分熟，捞出，将咸肉也过水焯一遍，减掉一些咸味。

    另起一个砂锅，将煮过的五花肉、咸肉放入锅内，加入清水，用大火烧开，锅不盖盖子，要不停的将浮沫撇出去，待大火烧开后，再加黄酒、葱段，改用中火，盖锅盖，用中火慢炖，期间要撇去几次锅里的浮沫，待肉炖至半熟，加入切好的竹笋块，再加些细盐进去，用小火炖着。

    这边的肉还需炖一会，初夏就开始着手其他几个菜，初夏将酸笋、木耳、胡萝卜切丝，入锅里焯一遍水，捞出，加入调料凉拌，一道清爽利口的凉拌三丝就做好了。

    那边砂锅里的肉也已经炖熟了，初夏尝一下咸淡，可以了，又加入一些葱花，今天的主要菜品出锅了。

    初夏又快速做了一个笋干炒腊肉，三道不同的菜品上桌，每道菜的味道都不同，但却是用同一种原料所做。

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