第九章 约定

迎合客人的口味。

    沈若兰被带进了后厨，发现后厨很大很干净，菜式也很齐全，做水煮肉片的配菜居然全都有。

    这会儿刚过饭口，酒楼里得顾客也不那么多了，四个大厨有两个闲着呢，张四爷把沈若兰领了进去，把她介绍给了那两个闲着的大厨，让他们跟沈若兰学做水煮肉片和孜然鸡胗。

    两个大厨都是县城里有名的厨子，有名望，薪水高，见沈若兰一副骨瘦如柴，衣衫褴褛的模样，打心眼儿里瞧不起她，就这样的黄毛丫头，平日在家一定连饭都吃不饱，又怎可能会做菜？

    东家也真是的，不知他们哥俩做错了什么，竟这样折腾他们！

    两个人嘴上没什么，但对沈若兰的态度可不怎么好，一个横眉冷笑，一个冷眼旁观，不像是在跟她学做菜，倒是像在一边儿看热闹。

    沈若兰也看出这俩人的鄙夷和轻视了，但她是来做生意的，不是来跟人斗气得，她结交的是张四爷，犯不上为几个不值得的人生气。

    洗过手后，她开始麻利的选材，切肉，烧水，调黄酒（这个世界没有料酒，只能用黄酒代替）、酱油、花椒面和淀粉腌制，又很专业的放了点儿豆油，以防止粘连在一起。

    做这些的时候，她先择了无视两个胖厨子的傲慢态度，只顾专心做事，一边做一边讲，俩大厨开始时瞧不起她，但等看到她干脆利落的作风和熟练的刀工后，态度比之前好多了，至少不在排斥和敷衍。

    两道菜，在沈若兰的悉心教导下，不到一个时辰就完全掌握了，红彤彤的水煮肉片，上面浮着红辣椒、木耳、豆芽、里脊肉片和少许青菜，一看颜色就足以让人食欲大振，美中不足的是水煮肉片里的麻椒换成了花椒，番椒换成了普通辣椒，口味虽有影响，但还是很好吃的。

    孜然鸡胗换成了芝麻鸡胗，虽然不如正宗的好吃，但也别有一番滋味，推广出去应该能红上一阵子。

    授业完毕，两个受益匪浅的大厨客客气气的把沈若兰送了出来，脸上的轻视已经换成了钦佩。

    出来的时候，张四爷已经走了，一个小二打扮的小子迎上前来，恭敬的说：“姑娘，我们东家有事先走了，他说姑娘晌午还没用饭，吩咐在二楼的雅间给姑娘备了午饭，请姑娘这就去用吧，饭罢小的再送您回去。我们东家还交代了，南北相距甚远，您跟他定下的东西一时半会儿到不了这里，请您不要心焦，等那几样东西到了，他立刻差人给您送到府上去。”

    张四爷如此悉心厚爱，沈若兰有点儿感动，老实说，折腾到现在，她确实有点儿饿了，刚才在茶楼虽有点心，但还未来得及吃就被带到这儿，教那俩厨子做菜的时候，也就菜刚出锅的时候尝咸淡味道时吃那么一两口，根本不顶饱，这会儿一听有吃的，她的肚子也有感应似的‘咕噜噜’的叫起来。

    沈若兰笑道：“那我就恭敬不如从命了，劳烦小哥代我向张四爷道谢，张四爷有心了。”

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