【53】天妇罗！

p;   用冰水搅拌，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。

    哗！

    罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。

    面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！

    所有人都被罗修奇怪的举动，所吸引住了心神。

    怎么好端端的，罗掌柜又做了这个奇怪的动作？

    但已经没有一个人出声询问，未知的菜品，让他们无从问答。

    哗！

    说时迟那时快，罗修猛地一甩手，面糊全部到了容器之内。

    而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，飞快的切下。

    这一手至极的刀工，瞬间把一旁的聂极吓了一跳。

    但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。

    薄薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄如蝉翼，透明的好似能看到地生果片的肉质。

    轰！

    罗修身前地心炉的火焰，同时打开，在那不断燃烧，锅内原本平静的碧椴油，这时候猛的沸腾起来。

    天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。

    不过这种芝麻油，和前世烘焙程度较深的芝麻榨油，也就是香油不同。

    这是一种未经烘焙、直接榨取的太白芝麻油，或者经过低温烘焙的太香芝麻油，也被称为太白油和太香油。

    两者都留有芝麻油特有的香气，但又不会特别浓郁，盖过食材的原味。

    其中，太白芝麻油的颜色更淡，味道更加柔和，质感更轻盈；而太香芝麻油颜色微深，味道更香醇，质感更粘稠，二者各有所长。

    前者炸出来的天妇罗偏白色；而后者偏金黄，所以也有银妇罗和金妇罗之称。

    罗修所用的碧椴油，比之两种油品，显然更加纯粹。

    依托于美食大陆的出色辛香料和植物油，所以这碧椴……是直接从碧椴木的果实中，榨取出的新鲜油脂。

    唰！

    就在所有人大为不解罗修的动作时，他猛地把手中裹着面糊的地生果片，刺入了眼前的油锅之中。

    嗤啦啦！

    碧椴油不断低温沸腾，而后迅速包裹住了地生果片，那白色的面粉，在以肉眼难辨的速度，变得莹白，而后在油中泛出雪亮的光泽。

    几乎十秒钟都没到，油炸的通体雪白的地生果片，就被罗修直接夹起。

    没有一丝油脂滴落，堪称最完美的杰作！

    “这……怎么没有油滴落的？”

    一直在关注罗修的王羲，眼神一下子不可思议的睁了开来：“而且，地生果还没炸好吧？”

    他眼神死死的盯着罗修筷子上的地生果片，居然是那么完美无瑕，通体雪白的如同一团棉絮……让人看一眼，就想品尝。

    这无疑是天妇罗中的极品。

    咔擦！

    罗修这时拿起筷子，却一下夹断了地生果片，松脆鲜嫩的地生果……冒出了一丝热气：“已经熟了！”

    “这就是……我做的第一道面点——”

    “天妇罗！”

    唰！

    罗修再次炸了几片，推到了王羲面前！

    香气，瞬间充盈于整个九重楼！

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