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第23章

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飞快的切了生姜、辣椒、大蒜。油温到了后,先是把山鼠肉大火爆炒,直到水分爆干,再倒入酒去腥,然后分别下大蒜生姜等调料进去。

    调料与肉充分融合,锅子里面滋滋滋的响,香味儿不断飘进鼻子里,可是又把田老五引来了。

    因为尹氏还没有烧菜,周氏已经提前跟公婆打了招呼,让他们别烧了,待会儿一块吃。田老五围着锅子,不停转,道:“三嫂,你这手艺绝了!”

    惹来周氏一顿笑,“你要指责咱娘手艺不行,可别拿嫂子垫背啊。”

    把田老五逗得不好意思了。

    后面周氏又做了香菇鸡蛋汤,里面加了小葱,味道也十分甜美。

    田筝一直待在厨房,因为不放心她心心念念的螃蟹。对于螃蟹,周氏还真的不知道该怎么烧。

    这时,田筝道:“娘,就按刚才炒山鼠的法子做嘛。”

    她相信那样一定也非常好吃。

    螃蟹可以开水煮熟,直接就能吃,若是调一碗酱,并沾点老陈醋吃,味道更加美妙。做香辣蟹、口味蟹、河蟹粥等等都行。其实做法非常简单,以周氏的手艺,随意提了下,她就掌握了要领。

    周氏十分给力的完成了一盘香辣蟹、一笼蒸螃蟹。

    摆上碗筷吃饭时,田老汉和尹氏都过来了。尹氏见了那盘子香辣蟹,眉头不自觉就皱起来,“老三家的,你这样当家可不行。这一盘子用的油,分开用能烧一顿菜了。”

    周氏道:“娘说的是。不过今儿是想让大家吃的尽兴一些,这才多下了油。往后我不会这样了。”

    尹是清楚儿子们分了家,她的话是不怎么凑效了,尹氏只好道:“你们自己看着办。花用可不要大手大脚的。”

    大家上了桌,田老汉问田老三一些山里面情况,田老五听说有野猪,也是磨刀霍霍想进山干一场。

    家里人随意聊聊,吃得很是满足。

    等到吃饭时,田筝才明白为什么家里人都不喜欢螃蟹的原因了!原来大家都是直接将螃蟹整个放进嘴巴里面咀嚼。

    天!壳和肉搅合在一起,味道肯定不好啦。

    田筝没有急着教家里人吃法,自己动手吃了几个,大家见她吃的那样香,其他人看着吃法,马上就懂了。

    她喜欢吃蟹,蟹本身就自带了咸味,所以不用任何调料就可以吃,田筝剥开一只蒸熟的螃蟹壳,立刻就能看见里面蟹膏,膏比较少,她用筷子直接挑出来吃……

    两分钟不到,一直螃蟹就只剩下了壳。

    其他人依葫芦画瓢的学着吃,哪里及得田筝速度快,几乎是一下子,蒸好的螃蟹就没剩几只了。

    待田筝把手再伸进盘子里面摸蟹时,田老五一双筷子挡住了她,“筝筝!你够了啊!留点给叔吃。”

    田老汉、田老三、包括尹氏、周氏,这些长辈个个都尝试了一遍,发现这往日里他们瞧不上的蟹子,换种方法吃,居然这么美味。

    反正几个男性长辈彻底放弃了矜持,田老汉还玩笑着逗田筝,道:“哎呦,乖筝筝,你不留一个给你爷吃呀,今儿留了,爷回头给你捉好多只。”

    田筝道:“才不要爷爷捉,我自己会捉。这些可是我一个人捉回来的呢。”

    顿时大家都哄笑起来,这晚餐吃得很开怀。

    螃蟹性寒,不宜多吃,所以剩下的螃蟹可以分开几天再吃。

    雨后是深山蘑菇疯长的时节,反正现在也算农闲,留了人伺弄庄稼,接下来几日老田家大房、二房、三房、四房都出动了人去深山捡蘑菇。

    当然除了老田家,村子里其他人家也有人去,最好的蘑菇品种,当然是香菇了,一些杂菇就留来自家吃,清一色的香菇就拿到镇上卖,市面上蘑菇一多就容易卖不起价格,这是不可避免的。

    老田家因为田三妹的缘故,他们可以把菇烘干了卖给唐家。反正唐家开着杂货铺子,干货也是有出售,他们采摘下来的这点份量,唐家铺子还能吃得下。

    田筝当然不可能错过这股风,连续几天都跟着去了。

    而田老三之前放的铁夹子,并没有预想中猎到野猪。倒是捉到了两只灰色的野兔,以及又一只山鼠。

    山鼠被周氏捯饬干净,抹了盐放到灶台顶上风干,留着以后招待客人,或者过节什么的时候吃,那两只野兔用竹笼子关着,等着空闲时到镇上卖掉。

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