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26.第26章

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sp; 陈娘子听说后吃了一惊:“出了什么事?周娘子为何要赶走吴二娘?”

    张玄把白天的事简略说了,陈娘子感慨几句,便催张玄赶紧回房休息。

    张玄先去了小酒与崔六住的那间,他们亦在等她。她把吴二娘的事前后都说了。

    小酒听到吴二娘带人来找她麻烦就怒道:“这吴二娘真不是个东西!明晚收工的时候我去接你。”

    张玄瞥了眼他包得和馒头似的脚:“你来是为了万一有人找我麻烦时当肉盾沙袋的吗?你还是先把伤养好吧,这样子就算来接我也不顶用,万一对方厉害,你这瘸子连逃都逃不了。”

    小酒顿时急了:“我……那你别去了!”

    张玄笑笑:“行啦,她不敢再来找我麻烦了。今日应该够给她个教训了。”

    崔六却只是低声叹了口气,什么话都没说,他受大哥托付,带阿玄来寻找生父,如今只能躺在屋里,却要她一个孩子去做工来供自己养伤,实在令他愧疚。

    张玄听见他叹气,知道他郁闷,便道:“今日也不全是坏事,八方楼管事的周娘子人很好,还让我把吃的带回来。六叔,你们吃不?”说着解开布包,只见里面有六七个炊饼,还有两大块熟猪肉。

    崔六道:“我们吃过了,陈娘子送过吃的来。”

    “那这些你们放着明日白天吃吧。我明日瞧瞧,说不定能还能带些吃食回来。在酒楼做活就是这点好,不用担心没吃的。”

    张玄正准备把炊饼和猪肉重新包好,收在阴凉处,小酒叫道:“等等,先别收,我又饿了。”他一瘸一拐地跳着过来,伸手拿起个炊饼咬了起来。

    张玄笑着摇摇头,这个时候的半大小子还真是能吃:“那你就吃吧,天晚了,我回屋去了。”她看向崔六,“六叔,你们也早些歇息吧。”

    崔六点点头。

    ·

    如此在八方楼过了几日,张玄与王娘子都是打下手的,每日不是洗菜就是洗碗盆,就这样一个月也不过半贯钱。

    她自是不甘心一直当个洗碗工,每次清洗菜蔬或鱼肉,有些什么原料她都记着,若是不太忙的时候,送菜去厨房时便留心看看她们都是怎么烧的。偶尔有做错了或是顾客不满意的菜退回来,她也会尝一尝,有时也让她惊叹古时候的菜肴不管是用料还是做法的繁复程度,并不输于现代。

    周娘子注意到她的样子,这日打烊后她留下打扫时,周娘子将她叫到一边,神情严肃地问道:“你在偷学手艺?”

    张玄微微一惊,周娘子这语气,可别是误会了她是别家酒楼饭庄派来偷学八方楼手艺的。她摇摇头:“周娘子,我也会做菜,有时候看看,是因为觉得你们有几个菜的做法,若是改一改会更好吃些。”

    周娘子并不是太相信她,冷淡道:“你倒是说说看。”

    张玄道:“说不如做,不如我这会儿现做两个,周娘子尝尝看?”

    周娘子首肯了,张玄便重新生火,炉子还是热的,有余炭在,一下子就重新燃了起来。

    厨房还剩下些熟猪肉没用完,用干净棉布罩着,张玄找出块肥瘦相间的五花肉,将其切成薄片。她用刀是练过的,虽然练的不是切菜刀,但腕力够,对下刀的位置角度控制得好,不仅速度快,切出来的肉片不但薄,且厚度均匀。

    周娘子只看她这刀工,已经远胜后厨专做切配的苏娘子了。

    张玄又将蒜叶、韭黄切断,豆芽的头摘去。油热后放入花椒与藙辣油,香味出来后下肉片,煎至金黄微焦后盛出来放在一边备用。再放油爆炒蒜叶与韭黄,五分熟后放入煎好的五花肉片,放少许豆豉酱、盐、酱油调味,最后加了把豆芽梗略做翻炒后即出锅。

    她这是调整版的回锅肉,缺了郫县豆瓣酱,利用现有的调料与厨房剩余食材调整了做法。

    周娘子已经是不止惊异了,用筷夹起一片五花肉,先对光瞧了瞧,再闻其味,最后入口,细细咀嚼。接着又分别夹起豆芽、韭黄、蒜叶一一细尝。

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