徐母想了想。
"也行,依依你去洗碗就行,英子跟我来,咱们把猪肉抬到厨房去。"
柳依也想去。
"娘,要不碗我等晚上再洗?我先跟你们去切猪肉?"
徐母白了她一眼。"怎么轻松活儿给你你还不愿意呢?既然这么想来帮忙,那就赶紧把碗洗了吧。"
柳依笑嘻嘻的说了声得嘞,然后转身就去火炉上面烧热水。
等柳依洗完碗进入厨房的时候,徐母正和徐英埋头切肉。
"依依你把锅洗了,然后把火烧上。"
柳依点了点头,然后来到大灶头面前开始烧热水洗锅,洗完锅,徐母就开始迅速地将切好的肥肉全都扔进了锅里,一边切肉,一边防止生锅。
柳依只负责烧火,三人忙了整整一个下午,才将肥肉全都给熬好了。
熬干的肉成了油渣,煮火锅的时候放进去煮烂了之后简直就是人间美味。
熬好的油全都用大的陶罐装了起来,撒点盐进去,到了晚上基本上就凝固成了白色的固体。
猪油熬好过后,还剩下很多粘着皮子的肥肉,锅烧干之后,将皮子放在锅里使劲儿的按压,烙糊之后,直接扔到背篓里,等到第二天去砍点柏树枝丫来熏。
忙活完这些,基本上就是入夜了。
柳依把早上的剩菜剩饭热了热,三个女人迅速的吃完饭过后,就开始把猪大肠给炒好。
因为担心变质,所以先炒好用盆装起来比较好,想吃的时候就舀点出来炒。
肝肺什么的都风干着,用来下酒特别棒。
做完这一切,已经是深夜了。
将灶头收拾好,几人打着哈欠都各自去睡觉。
毕竟第二天还有事儿要忙。
第二天一大早,徐母就去请了邻居大哥把房子后面的柏树枝丫砍了好几捆回来。
柳依起来做饭,迫不及待的就炒了个猪大肠。
炒的时候还用白酒烧了烧,这样更香,一家三口吃完饭,又开始各自忙了起来。
徐英把针线找好,柳依找来三个钥匙环,徐母则是把瘦肉全都切成大块。
放上盐,椒面,搅拌均匀过后,味道刚好就等着灌香肠了。
因为肠子特别的滑,所以要用钥匙环套上,这样往里面塞肉的时候就比较方便。
柳依负责不断地往里面灌肉,柳母则是挤香肠,把里面的肉挤紧,捏住过后用针扎白的地方,那里面的都是气泡,要把气放过之后再挤,然后再用线紧紧地捆住,这样灌好的香肠就是一节一节的,拿的时候也方便,吃的时候更方便,一顿就一两节就可以。
中途休息的时候,柳依迫不及待的拿起盆里的瘦肉放在火炉的铁盖上面开始烙。
那香味儿,外面特色的烤肉和这个比起来实在是逊色太多。
因为瘦肉里面带着味道,烙出来的肉又麻又香,一口咬下去,真的是香汁四溢。
柳依刚开始的时候还琢磨过要不要去外面开个这样的烤肉店。
最后徐母实在是看不下去了。
"别吃了,再吃等会儿灌香肠都没有肉了。"
柳依和徐英这才依依不舍的放下已经从盆里拿起来的瘦肉。
"诶,娘,我在W市的时候,听他们有的朋友说,他们灌的不是香肠,而是血肠。就是在猪血里面加上糯米灌进去,到时候吃的时候直接切成一节一节的蒸。听说味道不错,咱们什么时候也试试吧?"
徐母没好气的白了她一眼。
"你脑子里面除了吃的,还能不能装点别的东西?"
柳依被徐母这话逗得不行,噗嗤一声笑了笑。
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