第三百四十二章 组团姨妈

    倒是葵表现得很淡定，毕竟曾经给takao做过端盘子小妹，估计奥观海见了也不是一次两次。

    “你可以的，你是天海家第十代当家，如果你不可以，我是不会你代替的！”

    自始至终，千爸都没请唐海出手，虽然他知道唐海肯定能应付那些美食家，但唐海毕竟不是天海家的人，他们的这家一号店主厨必须是自己人，已经这么传承了快三百年了。

    渔船检修工作已经完成，但唐海却有些不太放心，决定多逗留几日。

    换一般的美食家，唐海不会太在意，但千代说过，那苍井绫子骂到倒闭的店不是一两家，看那女人的样子，绝对不可能因为千代是她的粉丝，她就对千代嘴下留情……

    唐海难得的给人做一对一培训，千代的食材品质辨识能力、调味料使用能力，几天内得到了极大提升。

    但唐海没有教她什么菜式，苍井绫子就是来吃一心渔家饭的……

    在前一天出了大事！

    唐海发现副厨葵的大姨妈来了，她暂时失去了准确辨识味道的能力！

    唐海自荐担任第三厨……

    靠，去年厨业界mop有力竞争者担任这种小店的第三厨？

    说出去别人都不信啊！

    “你确定你要代替自己父亲来给我们做菜？一旦你说是，你就代表一心的水准。”苍井绫子六人坐在橱窗前，什么样的人带什么样的手下，她手下几个妹子和她简直一个妈生的……

    “是。”千代拿起了帽子，把头发一拨往后，帽子戴在了头上。

    葵和唐海都是一样的动作。

    洗手。

    第三厨唐海负责选料。

    上好的鲣鱼，脂含量1%，切开能在肉和皮之间看到一点点，薄薄一层！这种好鱼一尾5斤左右在市场要卖道9000多日元，绝非那种二级品5000多！

    三厨唐海把鱼递上。

    副厨葵准确的找到千代最擅长的小尖刀递上，她记下了每个东西的位置。

    鲣鱼有鳞片！但很少，只在侧感应线两鳍附近！

    千代两刀就把鱼头连带着鱼鳞部分卸下，又三刀立刻出现了三片鱼肉，再几刀把侧感应线切除！

    北海道的女儿果然都会做菜，这刀术也就比唐海差一点点！

    她选出其中一部分，洗净，在鱼皮位置慢慢切井字，动作很认真。

    因为稀少，所以珍贵，1%脂含量的初鲣最好吃的部分，其实是鱼皮下的油脂，而要吃到油脂，就必须这么切……

    副厨葵开始给一个小桶塞稻草，中间要留空气氧气，点燃。

    三厨唐海继续给准备材料，一个镂空的铲子上放好鲣鱼条。

    主厨千代把鲣鱼拿去烤，看肉色判断有没有达到‘外熟里生’。

    副厨清理砧板，挑选切刀。

    主厨千代完成切片，鱼肉外层半厘米是类似煮熟的猪肉颜色，中间鸡蛋大小却是深红色！

    盛盘，撒盐！

    自己留下一盘。

    千代和葵都捏起一块来吃，点点头，小助手从橱窗摆出去。

    唐海眉头突然一皱！那点盐不够啊！拿起一块也尝尝！果然不够！

    再看千代，脸色有点白……

    千代今天来大姨妈！你们俩闺蜜连来大姨妈都组团？

    千代味觉失衡自己没有意识到！

    而绫子六人已经开始吃了！

    ……

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