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第八十二章拉郎配中

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    李永想表现,宁父、宁母还不让,他们想着难得来一次,得好好犒劳犒劳自己的女儿,还有未来的女婿,所以连中午要吃的食材都带了。

    李永一想,自个儿的手艺也确实没啥,每次弄出来的东西,大家都叫好吃,那是因为食材的缘故,并非他的手艺很好。

    想到这,李永也就不争了,专心提供食材。

    海蟹弄了几只,大黑鱼搞了一条,河虾一斤多,螺蛳一盘,蚬子两大捧,水里养的,鱼虾蟹贝,就都全了。

    河蟹通常清蒸,至于海蟹,宁父这个掌勺的大厨一看就嚷着要做一份香辣蟹。

    都说上海人吃得淡,其实当地的本帮菜最讲究的,就是一个“浓油赤酱”味儿粘得很。

    “七月的海蟹、八月的淡水蟹,那时候吃蟹才最好,公蟹肉肥,母蟹的蟹黄肥美”宁父一边打理海蟹,一边说着吃蟹、做蟹的心得。

    上海人喜欢吃蟹,生生捧出好几十一只的阳澄湖大闸蟹,宁父显然也好这个。

    李永在旁边帮着收拾,这些海蟹是在水空间养大的,就算这个时候,也很肥美。

    别墅的厨房挺大,大家一起忙活,说说笑笑。

    带壳的鲜活蚬子洗净以后,在沸水里一煮,蚬子的两片贝壳就都张开,露出雪白鲜嫩的蚬子肉,用手指轻轻一拈,就能取下,也有一小碗。

    宁父将沉淀好的蚬子汤倒进一只不锈钢的汤锅,到了最后,看看锅底,惊讶地“咦”了一声:“这蚬子养多久了,竟然一点泥沙没有。”

    李永估计这些蚬子、螺蛳在水空间里,都是不吃泥沙的,所以干净得很。

    就好像之前吃的螺蛳也一样,捞出来就能吃,口感滑溜得很,根本没有泥沙什么的。

    宁父、宁母知道李永他们喜欢吃蔬菜,特别是野菜,这会儿野地里的都过了最好时候,他们也没那闲工夫去整,就找郊区的农家买了新鲜的自种菜。

    水空间里的蔬菜,已经能陆续吃上,除开萝卜、青蒜、菠菜的老三样,后来的鸡毛菜、空心菜、苜蓿、韭菜之类长了叶子就能吃的,也都能吃了。

    这些菜,新鲜无污染,绝对纯净绿色,营养丰富,就跟那些萝卜似的,要比宁母他们带来的农家菜,还要强出许多。

    不过,宁父、宁母带来的菜,是“爱心”牌的,吃起来,能够暖心,那是空间菜无法比的。

    新鲜水嫩的韭菜清炒蚬子肉,翠绿的韭菜叶中,一颗颗蚬子肉雪白光亮,吃一口口感嫩滑,味道特别鲜美。

    那锅蚬子汤里,放点油盐,烧沸以后,加一把鸡毛菜,烫熟出锅,羊奶一样乳白色的汤中漂着翠绿如翡翠的菜叶,十分养眼。

    蚬子汤的味道就是一个字:鲜!

    除了一些新鲜的蔬菜,宁父、宁母带得最多的就是金山羊肉,宁父早早就收拾了一块,切好以后放在锅里炖着。

    李永特地在厨房放了一只水桶,里面装了半下空间水,他让宁父做菜的时候,就用这里面的水,说是“养生水”

    羊肉炖上,宁父就收拾那条尺把长的黑鱼,去鳞剖腹,洗干净以后,切成寸许左右的鱼段,放到羊肉锅里一起炖,就是一锅鱼羊双鲜。

    这个菜最耗时间,前前后后炖了差不多两个小时,浓浓的肉香弥满整个厨房。

    最后洒一点蒜叶和香菜,盛了满满一大盆,热气腾腾的,要是冬天吃,就跟火锅似的,肯定很爽。

    五月的天气渐热,这会儿,一口下去,又烫又辣;鱼肉羊肉炖得酥烂,奇鲜无比,吃了就停不下来。[][]

    吃了几口,浑身是汗,吃得更爽。

    宁父大展厨技,还做了水煮河虾、爆炒螺蛳、三宝土鸡汤,还有金山特色的扎肉,一块块连着皮、带仔排的五花肉,色泽红亮晶莹,用柔韧的麦秸呈十字扎着,所以叫“扎肉”

    这个是宁父做好带过来的,跟红烧肉差不多,但是更入味,油而不腻,酥烂爽口。

    李永好奇地询问做法,以及为什么要用麦秸扎着。

    工艺倒不复杂,也就是个“炖”因为炖得太厉害,就要将肉块扎起来,免得精肉、白肉与皮、骨分离。

    满桌子的菜,可谓丰盛之极,已经跟宁小雪好得亲姐妹似的“潇洒狂魔”看到都呆住了。

    小姑娘连声惊呼:这也太丰盛了吧?

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