4.徽菜之方腊鱼3

成泥状。”

    眼前人是心上人【这道菜厉害了，又是鱼又是虾，又是肉！】

    好大一坨肉【等会儿我要去改昵称了。】

    小小小小鸟【看着佳爷剁肉，我有种莫名的恐慌。】

    一棵兰花草【不管是鱼是虾还是猪，都是有灵性的！阿弥陀佛！】

    帅的乌烟瘴气【日了狗了，直播间里混进来些什么玩意儿，看不下去可以滚，老在这神神叨叨的搞毛？】

    我的杰伦呀【就是，我就不信你平时不吃肉。装逼遭雷劈！】

    张姑凉【估计是哪家精神病院的大门没关好。】

    ……………………

    眼看着因为一棵兰花草，直播间里燃起了一股浓浓的火药味儿，樊佳佳赶忙把剁好的肉泥给装进了盘子里，又开口把大家的重心给拉到了做菜上：“刚才主材料我们已经准备好了，现在再处理一下辅料。葱姜都给洗净，然后给切成碎末，再像我这样用干净的纱布给包起来，挤出汁水。”

    嘿，那个少年【第一次见这样处理葱姜的，好专业啊！】

    周大帅的老婆啊【过程有点小复杂。】

    芸儿【直播间有五千多人在观看，不知道像我一样饿得两手发软，快拿不起手机的有几个！】

    好一朵茉莉花【反正我是饿了。】

    琳达妹妹【姐也饿了。】

    樊佳佳把葱姜的汁水都挤出来后，继续说：“现在我们拿个容器，我这个是不锈钢的哈！先把鳜鱼头尾中刺骨部分和虾给装进去，然后加入葱姜汁15克，盐15克，黄酒10克，味精少放一点体味就可以了，搅拌两分钟让那个它们上劲，再加入虾仁泥拌成馅儿，做成四只小蟹的形状。”

    给我一串糖葫芦【啊！！佳爷慢点慢点，这个小蟹是怎么捏的？没看清楚。】

    胖胖的杨贵妃【我也没看清楚，感觉好难啊！】

    樊佳佳只好又重复了一遍：“这样，看见没？用带尾壳的虾按成蟹爪和蟹足。”

    这个步骤确实有点难，樊佳佳也不指望他们都能看一遍就学会，但是既然有人提出来了，她自然得耐着性子教一遍，先跟大家搞好关系，以最短的时间来稳固粉丝群体。

    “小蟹做好了先放一边。”樊佳佳又把鱼片给倒进了另一个容器：“鱼片里也加入3克盐，2克黄酒和少量味精搅拌均匀，然后再加入25克鸡蛋清，5克淀粉抓拌一下，让它上劲待用。我这还有个玻璃碗看见没？玻璃碗里加入50克鸡蛋清，5克淀粉，把它调成蛋泡糊。”

    人数破万！

    樊佳佳心里一阵激动，说话都有点飘了：“接下来，我们把带尾壳的虾取出，用洁布吸干水分，拍上淀粉待用。四个小蟹和鱼头尾中刺骨部分分别上笼蒸至成熟定型，保温待用。这里要特别注意一下，头尾中刺骨部分要竖着摆，像我这样子。”

    西瓜太郎爱吃西瓜【其实我一直都很想说，会做饭的女人，真是太TM有吸引力了。主播，嫁我！】

    【西瓜太郎爱吃西瓜送了你一棵发财树】

    【西瓜太郎爱吃西瓜送了你一片金树叶】

    【西瓜太郎爱吃西瓜送了你一台电风扇】

    这大概是遇上传说中的土豪粉丝了，樊佳佳有点方。

    而见西瓜太郎爱吃西瓜一直不停的进行打赏，以此来博得眼球，其他人也坐不住了，纷纷跟着一起打赏起来，一时间也没人刷留言了，全部都是送礼物的声音。偶有几条留言，也瞬间就被埋没了。

    樊佳佳欣喜若狂，可是脸上却还是表现的很淡定：“再次谢谢大家的礼物！我们接着做菜，炒菜锅洗净后放在中火上加热，然后放入熟猪油烧至三成热时，将带尾壳的虾逐个粘上蛋泡糊，下油中炸至外皮挺起捞出。”

    北京小妞【蛋泡糊是什么？】

    文艺小青年【估计是用蛋泡的米糊！】

    “蛋泡糊前面有讲解。”樊佳佳想着这应该是刚进来的，就说：“如果感兴趣，待会儿直播结束后，可以从前面再看一遍。”

    锅里的虾很快就炸好了，樊佳佳迅速给捞出后，又往锅里倒入了四成油重炸一次：“为了炸出最精致的高丽凤尾虾，在炸的这道工序上，我们必须要多费些功夫，这第二遍火候和时间一定要掌握好，基本上一分半中就可以捞出了。”

    樊佳佳说完，几只色泽金黄的高丽凤尾虾就出锅了。 </p></div>