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第3章 脆脆坤腿堡

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    【食谱:脆脆坤腿堡】

    【描述:以禽肉为主体制作的汉堡。松软的面包胚中间夹上香脆禽腿排和新鲜蔬菜。无需使用餐具切割,只需直接用手捧起,咔嚓咬下的丰富口感最令人满足。】

    【由于该食谱已获得,可以进入厨神试炼场练习该菜肴】

    【是否开始练习?】

    【是/否】

    朝柯对于这个食神试炼场颇有兴趣,扫了一眼卧室时钟的时间后,选择了是的选项。

    随即两眼一黑,等到再次睁开双眼时,朝柯发现,自己已经置身于一个庞大的厨房中。

    朝柯惊喜的发现,自己的身体变得前所未有的轻松,身上的暗伤和过度损耗的生命力的疲倦感仿佛都消失了一般。

    使用着轻松的身躯,朝柯在厨房中漫步着,熟悉这所谓的厨神试炼场。

    在这厨神试炼场中,各种厨具一应俱全,不论是煎炸煮焖,还是炒炖烤拌,都有对应的工具。

    而在厨房水槽的位置,朝柯也发现了一个小推车,里面堆放着制作脆脆坤腿堡所需要的各种食材,面粉,蔬菜,鸡腿,黄油,以及各种调味料。

    而且只要朝柯拿出一个食材,小推车中便会有新的食材进行补充。

    并且,在厨房墙壁上还有着一块大屏幕,上面有着菜肴制作的详细步骤。

    “这就是获得菜谱的福利么...”

    朝柯思索着,如果是自主研发菜谱的话,怕是没有进入厨神试炼场的机会了。

    既然系统给提供了练习脆脆坤腿堡的场地和免费的耗材,朝柯也不是什么懒人,当场就开始了尝试。

    先是制作汉堡专用的面包胚。

    按照屏幕上的指导,朝柯取了高筋面粉,黄油,鸡蛋和一些辅料。

    根据指引,制作汉堡胚用的是冷水,将冷水,鸡蛋,高筋面粉,糖,盐,酵母和牛奶放入其中,开始搅和面粉。

    待到面团搅打至五成筋后再加入黄油。

    继续揉捏,加入黄油的面团很不一样,手感顺滑了不少,待到揉捏至8.5层筋后取出,撒上一层面粉,让面团变得光滑。

    然后将面团放在温度和湿度适合的地方,开始发酵。

    面团发酵过程中,朝柯也没闲着。

    将坤腿从小推车中取出,开始处理,经过一番拆骨后,干净的鸡腿净肉被放置在一个盆中,按照食谱给予指导的比例,加入调味料开始腌制。

    处理完鸡腿后,面团也发酵的差不多了,白白胖胖的面团发酵至原先两倍大。

    朝柯从盘子中取出面团,在手上掂量着。

    此时的面团白白嫩嫩的,有了一丝奶白的雪子既视感。

    朝柯上手,将其分割成一个个约80克的光滑圆形面团。

    温度和湿度不变,再次让面团发酵至原先两倍大,然后再刷上蛋液,撒上一层芝麻。此时的面团已经有了一丝汉堡胚的雏形了。

    将其放入烤箱开始烘烤后,朝柯顺手调配好了炸鸡粉和面包糠。

    叮叮!

    烤箱烤制完成,朝柯打开烤箱的一瞬间,一股浓郁的面包香气便迎面扑来。

    本应柔和的麦香,此时却极其具有侵略力,席卷着朝柯的鼻腔。

    朝柯没忍住咽下几口唾沫,戴上手套将烤盘取出。

    烤盘上,一个个金黄规整的汉堡胚排列着,光滑的蛋黄色表皮在反射着光亮。

    看着汉堡胚顶上的一抹焦黄与散落其中的芝麻粒,朝柯忍不住了,不等到汉堡胚放凉,直接就上手抓起一个,送入了口中。

    蛋黄色的表皮包裹着喧软,浓郁的麦香和奶香冲击着鼻腔和味蕾,只是几口便吃完了一整个汉堡胚。

    朝柯表示,系统给予的食谱做法真的是强,即使已经十几年没有尝过开封菜了,但这个汉堡胚绝对做的要比开封菜的好。

    别说再夹上油炸的鸡腿排了。单单是用这一个汉堡胚当面包卖,恐怕都能在当今的枫丹美食界里占据一席江山。

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