第89章 调整

又才回到饭店里面。

    洗漱完毕后和平时一样，开始对今天的整体情况做一个总结。

    以及对第二天的营业情况做一个规划。

    林北洋已经将这件事情当做是固定的事情来做。

    除非是第二天不营业或者是连续几天不营业，可能才不会做一个总结和规划。

    只要是处在营业阶段都会这样做。

    毕竟他的饭店情况有所不同，每天可能都会有新的情况或者是意外发现。

    或者是说第二天过来品尝的客人预约的比较多。

    这样一来就需要对第二天的套餐数量做出一个及时的调整。

    虽然说他这里不接受预约，但是口头约定或者是提前说一声还是没有问题。

    至少让他知道第二天谁会来，会有多少客人过来。

    其实像在他这里品尝过菜品的老客户都清楚，想要来了之后有机会品尝，那么最好是能够提前预约一声。

    否则的话，来了很可能会出现没有套餐的情况。

    这样一来就很容易白跑一趟，不管是对客人而言还是对饭店而言都不算是一件好事情。

    今天的总结对于徐北阳来讲，其实是发现了两个问题。

    第一个问题就是他饭店主要的客人是集中在中午时间段。

    到了晚上人会非常少。

    主要还是因为现在的时间是在夏天，晚上的话很多客人会有更多的选择。

    来他们这里吃饭会相对更少一些。

    如果是中午的话，这一点还是不影响。

    然后第二个问题就是到了晚上可能会只剩下一份套餐的尴尬局面。

    并且晚上本身就是客人比较少的时候，只剩下一份套餐，很难够卖出去。

    不过这两个问题都不是很好解决。

    像是第一个问题主要还是看客人想不想进店品尝。

    中午就算是卖的再多，也可能会出现晚上卖不完的情况。

    可能等天气凉了后会稍微好一些。

    至于第二个问题更不容易解决，除非是有客人提前预约或者是说有一个客人过来品尝。

    可能才不会出现这样的尴尬局面。

    当然不是说这些问题不解决，只是林北洋也需要花费时间慢慢来思考，怎么样来解决这个问题。

    问题列举出来后，林北洋准备找个时间慢慢观察来解决。

    接下来就是对明天营业情况的一个规划。

    明天不一样，这两天周末，明天是个周六。

    周围公司上班的人会比较少，所以说过来吃饭的人大部分是周围的住户。

    而且明天并没有客人说要过来品尝，所以说有可能会出现没有老客户的情况。

    那么这样一来套餐数量一定不能太多。

    否则必然会出现卖不出去的情况。

    最后思考了半天，将套餐的数量定在了十二份这个数字。

    他想要看看，双数会不会比单数更好一些，然后再及时的做出调整。

    如果说更好一些，那么以后肯定是以双数套餐数量为主。

    如果说没有什么太大变化或者是反而不行，自然也要做出调整。

    所以说可以看一下这两天的情况怎么样再来做些调整。

    另外为了避免出现明天卖不完的情况，准备也将明天他们两个人吃的饭改成套餐。

    如果说有剩余的套餐，那么两他们两个人当做晚饭。

    如果没有剩余的套餐当然最好，再选择其他的菜品做出来，或者是去外面吃一顿都没有问题。