1277.甜虾酱（7/7，求月票）

/>     不过有点意思的是，这种虾的成长周期很怪。它们最初是雄性，然后逐渐演变成雌性，最后才产卵孵化。

    秦时鸥感谢了这位渔场主的好意，最终还是没有订购冷水虾的虾苗，有那钱不如买北极虾，这玩意儿还便宜，比尔那边一大堆。

    渔场主走后，这一桶的甜虾就留下了。

    甜虾太小了，没什么好的吃法，炸着吃、煮着吃都不合适，倒掉太浪费了，再说这是人家一番好意，直接倒掉不太好。

    秦时鸥问渔夫们有没有要的，说这个就是渔场的福利了，结果一群渔夫很狡猾，说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾，谁吃这种小虾米？

    烟枪看他苦恼，说道：“或者你可以做成虾酱，以前我在一艘渔场干活的时候，他就是专门捕捞甜虾做虾酱，然后出售给华人，我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗？”

    听了烟枪的话，秦时鸥点点头，觉得这不失为一种不错的办法。

    秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿，对于小时候的他家来说，海鲜只有两种，一种是海带，一种就是虾酱……

    虾酱是储藏发酵食品，储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，带有独特的鲜香，可以直接做菜吃也可以做调味料用。

    另外，这东西的营养价值也颇高，小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙，脂肪则转化为脂肪酸，因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。

    想到就干，出海回来后正好没什么事，秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅，找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。

    这个做起来不难，他把甜虾洗干净后放到铁盆里，然后往里撒食盐。

    甜虾含有丰富蛋白质和脂肪，容易滋生细菌坏掉，所以得加很多盐，差不多是虾子重量的五分之一左右。

    混合均匀，秦时鸥将同样无聊的伊沃森叫过来，让他用木槌捣烂甜虾。

    等到彻底黏糊之后，秦时鸥又往里加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、酱油和香油，让伊沃森继续捣了起来。

    彻底捣烂成很黏糊的酱之后，这才差不多，秦时鸥将虾酱装入坛子里，用保鲜膜密封，放到屋子外，拍拍手说道：“好了，过一段时间就能吃了。”

    伊沃森抹抹嘴，道：“不好吃，真咸啊！”

    秦时鸥笑了起来，这家伙不管做什么都会提前尝尝，能从他嘴里说出‘不好吃’是一件很有难度的事情。

    以前，秦时鸥还以为对伊沃森来说，东西只分能吃和不能吃两种，原来他也有不喜欢吃的东西。

    不过这点秦时鸥不信服，他说道：“这个不是直接吃的，用来做菜，等着吧伊沃森，我会用它来炸肉排，味道是非常棒的。”

    听了他的话，伊沃森期盼的看着坛子说道：“那今晚能吃吗？”

    “不行。”秦时鸥笑道，“这个需要发酵的。”

    “明天能吃吗？”

    “也不行，得十多天呢。”

    伊沃森失望的叹了口气，问道：“那今晚吃什么呢？”(未完待续。)

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