第七十八天，来自野猪的报复(中）

来，就又可以暴晒了。

    这样的猪肉保存一两个月应该可以，如果有盐的话，甚至可以保存一两年甚至更久。曾经旅游的时候，见过当地人做的火腿，屋里的火腿都是长满了尝尝的绒毛，那些都是霉菌。当时还以为是坏掉的，结果当地人告诉我，这些都是火腿成就美味必须的过程。

    当地人火腿制作的过程也见过，但他们使用的盐的量，是非常恐怖的。甚至还记得他们腌制火腿的盐，都是用井盐的，而且这些井盐也都是它们自己熬制的。当初看的很是惊讶，觉得很是不可思议，所以这个记忆知道现在都还很深刻。

    盐！之后得多储备一些，没有它，感觉自己什么都不能做。还有糖也越来越少了，时间过的越久，感觉自己缺乏的东西就越来越多。甚至我还想弄一些提鲜的东西。

    又忙碌了一段时间后，终于将这些猪肉都洗的差不多了，原本还想把大肠小肠也都洗一下的，但是在没有力气了，连猪肚和猪腰子全部被我一股脑丢了。

    洗完猪肉后，这一片河水上，都浮起了一层油脂，一群群小鱼小虾蜂拥而至，在这里应该很难有机会吃到这些东西，就这会功夫，水面上竟有了一大群黑压压的小鱼苗。它们正在拼命的，争夺着这些食物……

    猪头和割下来的也丢了，剩下的这些东西，处理完，估计都要天黑了，实在没这么多精力了。稍后我还得去修复那些被野猪冲倒的围墙。

    这些倒塌的围墙，始终在脑中浮现，最近野猪频繁出没，如果不将围墙和陷阱修复的话，也许晚上都不能安然入睡了。我可不想在睡梦中被闯入树屋的野猪给吓醒！

    将这些猪肉拖回来以后，忍着心疼将这些猪腿肉，排骨都用刀剃了出来，剩下的肉都被切成了方块的条状，用来烟熏，晒干。

    这一忙，差不多又是一个多小时，而且是没有休息的状态下。等切好这一切以后，将那些被斧头劈断的猪腿骨，也就是正宗筒骨都丢在了锅里，还有扇骨，也就是猪肩膀上的两块骨头都丢了进去。然后倒入了些水。

    锅盖都已经没办法盖上去了，骨头有些多，好多都露出水面了，没办法，锅子实在不够大。水很快就开了，将血沫捞掉，再将这些骨头都倒在喷子里，用水清洗了一遍。

    接着再次将它们放入锅内，加水烧开。慢慢熬煮一个小时以上，不时的加上一些水，防止锅子干掉，等到晚上就能品尝到一锅美味异常的靓汤！

    剩下的猪肉基本上没有再留下，都被切成或长条，或块状，晾晒在了院子里唯一一块没有被遮挡，能够沐浴全部阳光的地方。

    看着几根藤蔓上，整齐的挂着这么多猪肉，简直佩服自己效率。但有一件事，又马上让我苦恼起来，这么多猪肉晚上如何晾晒都是个问题啊！火堆很难将这些猪肉全部炙烤到啊！

    “唉，不行就慢慢试吧！”院子的围墙得抓紧时间修理了……