第八十二章 喋biangbiang面

ngbiang面，面和得硬硬的，擀得薄薄的，切得宽宽的，水开了把面扔进去，煮个两滚，熟了后捞进大老碗里，放上五色菜，油泼辣子，倒点醋，调上盐和酱油，搅动几筷子，面的颜色红艳艳的，五色菜的颜色配上红色的辣椒油看起来特别鲜亮，一碗面，加上面的白色，就有六种颜色，不用吃，只看一眼就能让人流哈喇子。

    吃之前撒点葱花，不用搅，直接带上葱花吃一口，面劲道，辣子火辣辣，醋酸溜溜，配上生葱花的香味，整个口感会让人美的直呼好吃，忍不住就会直接喋上一大碗，吃完后嘴里的香辣味道回味无穷，肚子也热乎乎的舒服满足。食量大的人一次吃两大老碗都停不下来。

    恩，真的是我这种吃货必不可少的美食啊。

    我在车里想得都快流口水了。

    心急火燎的想着怎么还不到家呢？明明不远的路啊，怎么这么长了。哎，是正应了一句心急吃不了热豆腐，我现在还在路上，再心急也都是白搭，我都觉得想吃一样美食时偏偏到不了地方比度日如年还要漫长捏，让我这个吃货真的是好难受啊。

    “姐，姐”，弟弟叫我两声，推了我一下，我才从想喋一碗biangbiang面的思绪中脱离开来，望望他:“咋了”，“啧啧，你看看你，满脸的食欲，眼瞅着哈喇子都要流出来了，想什么呢”，我不搭理他，我就是想着要吃biangbiang面，但是就不说，我就不说，谁让他说我快流哈喇子了，明明就只有一点口水在嘴里而已，“我不说你能奈我何，好好坐你车，快到家了”。

    进了家门，我直奔厨房。

    厨房里奶奶正在擀面，炒锅里的菜已经炒好了，煮面的锅里水正在用大火烧着。

    我瞅了瞅锅里的菜，金黄的是豆腐，红的是红萝卜，绿的是豆角，黑的是木耳，色的是洋葱，五种颜色，很鲜艳。

    一看就知道，奶奶把豆腐切成小丁在锅里用油烙成金黄色。豆角红萝卜切成丁，油热后先倒进锅里炒，炒到八成熟，倒进豆腐木耳，这时候翻炒是为了豆腐和木耳入味，等到看着豆角熟了，再把洋葱倒进去，翻几下就可以了，洋葱就要半生不熟才香。

    五色菜其实并没有什么讲究，每家人有各自喜欢的配菜品种，只要是五种不同颜色就好了，最好是算上面有六种颜色，最差也要是五种，代表五谷齐全，六种取得是五谷齐全六六大顺的意头，很是吉利。

    我扭头看看案上，奶奶已经把面擀的挺薄了。

    锅灶这边，锅里的水马上就要开了，看来很快就可以吃到biangbiang面，想想就兴奋。

    我想着应该先把油泼辣子，醋酱油和盐给端到餐桌上去，转身到放调料的柜子里取了油泼辣子和醋出来，酱油和盐我拿不上，对着客厅喊到:“玉玄来帮忙，赶紧的”，我拿着辣子和醋直接去了客厅，放到餐桌上后揭开油泼辣子的盒盖，里面整整大半盒的油泼辣子，看起来油汪汪红艳艳，这油温的火候我家里也就奶奶能掌握到这么好，既让辣椒油颜色鲜亮，又不至于让辣椒焦糊，这可不是随便用热油就可以泼出这么漂亮的成色的，往往都要经历好多次的失败才能找到热油和辣椒的最佳结合时机，让辣椒释放自己所有的活力，才能特别的鲜艳漂亮。

    我爸爸以前就特别喜欢吃奶奶做的biangbiang面，每次执勤回来，必吃一碗，想想，看爸爸喋面的场景已经过去15年了，从15年前开始，到现在以及以后，我再也看不见爸爸端着大老碗喋面高兴满足的模样了。

    我回忆着爸爸的面容，心里想着今天我一定要多吃一碗，就当是替父亲把他那一碗吃了。

    我转身准备再去厨房时，看到林屹拿着放盐的小碟提着酱油瓶子走过来，而我弟弟却坐在沙发上看电视，真是把弟弟给惯坏了，来人都懒得动手。

    这时奶奶在厨房喊“面熟了”，我急冲冲的跑进厨房，把奶奶捞好的两碗面放到案上，把五色菜盛过来给面碗里放上好多，然后才端着面，口里喊着“吃biangbiang面啦”，把面端到了餐桌上。

    弟弟听见喊声直接奔过来准备端一碗，我拍一下他的手“这会没你的，赶紧去厨房自己端去”。

    我把其中一碗给林屹递过去“调料都在桌上，自己调”，这是陕西人吃面的习惯，盐醋辣椒酱油，都凭个人喜好自己调。

    看看桌上，还少葱花和泡菜，进到厨房里，往案上瞅瞅，在案板里面靠墙放着一大碟子泡菜，和一小碟葱花，奶奶早就准备好了，我喜滋滋的端到餐桌上。

    这时林屹碗里的面已经调得差不多了，看颜色就只差撒上葱花，我直接抓一小撮给他碗里撒上，他拿起筷子大口吃一口，直接伸出拇指，看他开始吃，我也赶紧把自己的面调好，放了好多的油泼辣子，没吃就觉得香。

    我快速把自己的面调好，撒上葱花，一口面一口酸辣的泡菜，这味道，美极了。

    林屹不到三分钟就喋完了一大老碗面，看着我明显的再来一碗的表情，我三两下吃光自己碗里的面，端着两个空碗进了厨房，奶奶的第二锅面刚好煮熟，我一人捞上一大碗，放上五色菜端到餐桌上。

    这一顿美味的biangbiang面，吃得我和林屹还有弟弟三个人坐在沙发上抚摸着肚子不想动，我们三人，弟弟和林屹吃了两大碗，而我就厉害了，三老碗面还喝了半碗汤，名副其实的吃货啊，吃得我这会肚子圆滚滚，动都不敢动。

    陕西人爱吃面，尤其爱吃油泼辣子多的biangbiang面，吃完后嘴里胃里的满足感不是别的东西能达到的。

    吃饱后林屹只说了三个字“太棒了”！我骄傲的看看他“早说了奶奶做得biangbiang面是一绝，喜欢以后多吃点，奶奶最喜欢看家人吃饱后舒服的表情了”，林屹满足的笑着说“好，多来吃，真的太香了”。

    一顿biangbiang面就能吃得心满意足的，也只有陕西人了。