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第两百四十九章 卤猪蹄

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    夜里十八娘缠着要和她一块睡,这丫头,每次她要是出点什么事,她就没安全感,睡觉都要她陪着。

    “好了,下不为例。”沈小漾宠溺地看着她。

    没过两天,十一郎果然从画院回来了,还带回来一个小胖子,说是叫盛六郎,想来沈家玩几天。

    盛六郎好奇地看着沈小漾,笑道:“原来你就是安宁县主呀,听说你很会做吃的。”

    小胖子一看就是个吃货,沈小漾笑道:“是阿,今天还做了酱鸡爪,你尝尝。”

    沈小漾亲手做的酱鸡爪,味道自然不同一般,盛六郎啃了半天,把一大盘酱鸡爪都吃光了,还吮起了手指,十一郎笑他:“六郎,你该不会想把自己手指也给啃了吧。”

    盛六郎叹了口气:“我的手指都给腌入味了,要不是啃起来会疼,还真想尝尝是什么味道。”

    他以为酱鸡爪就是人间绝味了,没想到一味还有一味美,沈小漾生辰那天做的卤猪蹄,让他恨不得天天住在沈家,赖着不走了。

    生辰那天,沈小漾一大早起来,到菜肆挑了丰富多彩的菜,其中就有猪手,买了七八只猪手,回来后把每只都剁成七八块。

    清洗干净晾干后,往锅里放了一勺油,烧了中火,把猪蹄带皮那一面放锅里煎,煎到焦黄了再换另一面,同样煎到变色。

    然后把猪蹄捞出来,锅里再加点油,把姜片、八角、拍碎后还连着皮的蒜头、葱白和香菜根一起放到锅里,小火翻炒,直到炒出香气。

    香料炒好之后,再添点油,把糖块扔进去翻炒,小火融化,不用多久,融化的糖浆就会变成焦糖色,这时候再把煎好的猪蹄导进来,加入酱油和黄酒,再注水没过猪蹄。

    大火烧开之后,改为中小火,慢慢煮上一个小时,这时候猪蹄都酥软了,再用大火收汁,红亮亮,香喷喷的猪蹄就出锅了。

    这是咸香甜口味的猪蹄,其中最妙的就是加进去的香菜根,让这道卤猪蹄有了一丝特别的风味。

    盛六郎老家的饭菜刚好口味偏甜,这道咸香甜口味的卤猪蹄比香辣的卤味还要对他胃口,猪蹄还没卤好,他就站在锅边等着了,焦急地问沈小漾:“阿姐,什么时候可以吃啊?”

    沈小漾觉得好笑,这小胖子跟着十一郎,也叫她阿姐,让她感觉捡了个便宜弟弟似的。

    “再过半个时辰就可以吃了。”她笑道。

    “还要半个时辰啊。”盛六郎叹了口气,不过好吃的东西需要耐心等待也很正常。

    猪蹄刚一出锅,他顾不得烫,就夹了一大块起来,吹了几口气,就咬了一口,好在这时候天气寒冷,出锅后凉的也快,他才没烫到舌头。

    “好吃!太好吃了!”他竖起大拇指赞叹道,这是他吃过的最好吃的卤肉,比妙味鸭脖的卤鸭脖鸭翅之类的还要好吃一百倍。

    “还没开饭呢,你少吃一点。”十一郎鄙夷地看了他一眼,明明家世那么好,吃饭竟然一点规矩都没有。

    盛六郎完全不在乎,他正沉迷于猪蹄不可自拔,有了卤猪蹄,其他菜他都可以不吃了。

    ( 妙味娘子   )

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