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第二百五十五章 第二场对决

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sp;   至于山n省鲁菜中料理四喜丸子,会加入清爽的荸荠和香菇,做成更适合本地人食用的原汁原味。

    不管食材上有何种变化,四喜丸子的做法都是万变不离其宗,都是混合各种材料做成馅料,调味后加鸡蛋丸成大丸子,油炸丸子后,用酱汁烧制焖至浓缩而成。

    其实罗源料理这道美食本身也没什么大问题,但是问题出在四喜丸子通常只有4个大肉丸,而日苯评委一共有五位,根本不够分。

    如果再多加一个大肉丸组成五喜丸子也无不可,不过得有个说法才好。

    白小白看着罗源料理美食的时候,小脑袋瓜子实在想太多了,他把以前学到的美食知识,又复习了一遍。

    另外一边,王秃子早已给整只鸭子均匀涂抹好了酱料。

    要说他做帝都烤鸭应该不太可能。

    因为比赛专区压根木有烤炉,而且烤鸭做起来非常费工夫,30分钟的比赛时间实在有够呛的。

    白小白从料理的专业角度去考虑。

    在有限时间内,最省事的料理方式无非主要有三种,就是炒、炸、蒸。

    第一场比赛李茂仁和杨师傅都是同时选用蒸法。

    而第二场比赛中,无独有偶,两人都不约而同选择了油炸。

    罗源在油炸丸子的同时,王秃子也开火烧热锅子,倒入大半锅子的油。

    油热到一点程度,他将整只涂抹好酱料的鸭子,放入油锅正中央。

    滋滋滋

    响亮的油炸声,伴随着无与伦比的香味,一直从比赛专区直接扩散到了场外。

    已经快早上十点半了,也快到了中午饭点。

    在警戒线外围的围观群众,同时闻到了这股油炸鸭子的香味,哈喇子都快流下来了。

    “握草,这胖厨也太吊了吧,这鸭子不斩成块,就整只直接放锅子里油炸?”

    “这样油炸整只鸭子很考验功夫,搞不好鸭肉弄得不生不熟,要不然就是老透了,那就尴尬了。”

    “人家是恒元选的参赛选手,功夫肯定到家,这种程度的油炸肯定不在话下。”

    “话说这胖子为什么不斩成块再炸啊,那样又快又入味。”

    “可能想要保持整只鸭子的造型吧,哈哈。”

    “难不成是做秘制手扒鸭?”

    站在警戒线外围最前排的围观群众,又一次议论纷纷起来。

    这些人基本都是吃货,对于很多美食常识也是颇有心得。

    白小白距离他们不算特别远,他们嗓门也不的话白小白都听得清清楚楚。

    如他们所说,油炸整只鸭子肯定比油炸切块的鸭肉要难得多,主要是火候非常不好控制。

    白小白以前自己做菜的时候,小叔非要吃油炸整鸡,结果他第一次尝试油炸整鸡,直接就给炸糊了,最后为了不浪费,他叔含泪给吃了。

    小叔的苦瓜脸表情,白小白至今还印在脑子里,格外清晰。

    因此,油炸大块肉,要做到皮酥肉熟嫩,十分不容易,一般要用专门的油炸大锅子。

    而王秃子用的就是普通的炒锅,这人实力确实不俗,有两把刷子。

    居然在比赛中有勇气油炸整只鸭,关键王秃子选用的鸭子还是很大只的那种,油炸起来难度加倍不止。

    不过罗源的油炸功夫也不是盖的,五个小孩拳头大小的四喜丸子,已经被炸得金黄酥脆,白小白远远看去,还真别说,正有点像是黄金狮子头一般,格外亮眼。

    这第二场比赛真的有的看了,鹿死谁手尚未可知。

    白小白心里默默的想着,从容淡定拿起手机继续玩保卫萝卜2。
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