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第125章 糖炒栗子太好吃了
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晴天回屋，就又听到有人敲门。
几个昨晚被叶家兄弟帮过的人家，就跟约好了似的，陆续登门来道谢，竟没有一个空着手的。
什么京白梨、金丝小枣、海棠果，地瓜干，多少都是份儿心意。
这下老叶家的孩子们全都高兴起来，这么多好吃的，这回可有口福了。
“娘，爹说你会做糖炒栗子。”晴天一看到叶大嫂，赶紧直扑她的怀抱，“咱们炒栗子吃吗？”
“炒！娘这就给你炒！”
叶大嫂本就禁不住晴天的任何请求，更别说昨晚若不是晴天，村里各家各户的损失可就大了去了。
其他孩子听说要炒栗子，也都欢呼着凑上前来。
不过糖炒栗子也不是直接丢到锅里炒熟那么简单。
叶大嫂摸出一小串铜板，打发叶昌瑞去杂货铺买些粗盐和糖回来。
然后又把叶老大叫过来，倒出一半栗子，洗干净了让他挨个儿给开口。
给栗子开口也不是个轻松的活计，不但要注意开口的深浅，还要小心不要伤到手。
好在叶老大匕首用得熟练，很快就把一小盆栗子都给开好口了。
他还顺便剥了几个生栗子，先给孩子们解解馋。
大富叔送来的板栗，不但个大皮薄，而且甜度特别高。
像这样削了皮直接生吃，就已经是满口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是炖鸡，可想而知会有多么好吃。
叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着，然后架上柴火，把锅烧干之后，先倒入粗盐。
趁着粗盐还没热，便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。
这一步用粗盐，是为了让栗子受热均匀，慢慢变熟。
这样翻炒一会儿之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。
于是叶大嫂开始加快翻炒的速度，栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。
叶大嫂看准时机，均匀地将白糖撒入锅中。
加了糖之后，锅里的盐的颜色就开始渐渐变深，逐渐开始散发出焦糖的香气。
叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了，叫来叶老大道：“你来翻一会儿，记得铲子一定要插到锅底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在锅底了。”
叶老大力气大，接过铲子飞快地翻炒起来，每一铲子都直插锅底。
孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了，一个个儿扒着灶间的门往里探头。
“别着急，一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候，看着炒的差不多了，立刻吩咐叶老大撤火，顺手盖上了锅盖。
晴天被几个哥哥推进灶间，一边咽着口水一边问：“娘炒好了么？”
“炒好了……”叶大嫂刚说出三个字，灶间外就传来一阵欢呼声。
晴天的眼睛也跟着亮了几分，目光也从她脸上挪到了锅上。
叶大嫂却画风一转道：“但是现在还不能吃！”
灶间外面顿时响起此起彼伏的叹气声。
“为什么呀？”晴天闻着香味，感觉自己的小嘴儿都快兜不住不住分泌的口水了。
“还要盖着锅盖再焖一会儿，等糖味儿渗入栗子才更好吃。”
“那要等多久啊？”晴天问出了五个哥哥最关心的问题。
“让昌瑞教你背首诗，等你背下来就好了。”
“好！”晴天立刻扭头出去找叶昌瑞。
叶昌瑞知道这是大人惯用的托词，只是为了让他们不要继续围在那边问来问去了。
但他还是翻出秦小少爷给晴天写的诗词册子，挑了一首晴天还不会背的教了起来。
结果也不知是糖炒栗子太过诱人还是晴天如今的记忆力越来越好了，他刚带着晴天读了两遍，她居然就已经能够背出来了。
“大哥，我背得对么？”晴天兴奋地问叶昌瑞。
叶昌瑞觉得自己的心都在滴血，如果自己背书也能有晴天这么快的话……
不过他也只能点点头，夸奖道：“晴天背得真是又快又好，一个字不差，都背对了！”
再看看旁边四个一脸蒙圈的蠢弟弟，叶昌瑞忍不住叹了口气，但是又稍稍找回了一点做哥哥的自信。
一定不是自己太笨了，而是妹妹太聪明了。
叶大嫂刚把晴天哄走没一会儿，就见她又跑了回来。
“娘，我背下来了。”
“这么快就背下来了？”叶大嫂惊讶地问。
“是啊，大哥说我都背对了。”晴天点头。
叶大嫂突然想到之前带晴天进城，她只听了一遍就能将小二报的十来种面码复述出来。
看来那次并非偶然，晴天这孩子的记性是真好啊！
叶大嫂弯腰抱起晴天，在她脸上狠狠亲了一口道：“晴天现在越来越厉害了，娘都不知道你这么快就会背了，再稍微等一小会儿就好了，好不好？”
“好——”
晴天被夸得小脸儿红扑扑的，不好意思地搂住了叶大嫂的脖子，不让她看见自己羞红的脸。
“你把你会背的诗背一遍给娘听，背完栗子就好了。”
晴天从册子的第一首诗开始背了起来，灶间里登时响起清脆的童声。
等她一首接着一首都背完之后，叶大嫂这次果然没有食言地伸手掀开了锅盖，用笊篱把糖炒栗子捞到一旁早就准备好的笸箩中。
糖炒栗子的香气霸道地充斥在整个灶间。
叶大嫂放下晴天，端起笸箩摇晃了几下，让刚出锅的栗子降降温，然后才招呼孩子们过来尝尝。
“都小心点儿，别烫着嘴！”
叶大嫂说着，自己也掰开一个，吹了吹，确认不烫之后，塞进了晴天的嘴里。
“好吃不？”
“太好吃了！”
吃着嘴里香甜软糯的糖炒栗子，晴天瞬间决定，糖炒栗子已经超过冰糖葫芦，一跃成为她心里最好吃的零食了。
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什么京白梨、金丝小枣、海棠果，地瓜干，多少都是份儿心意。
这下老叶家的孩子们全都高兴起来，这么多好吃的，这回可有口福了。
“娘，爹说你会做糖炒栗子。”晴天一看到叶大嫂，赶紧直扑她的怀抱，“咱们炒栗子吃吗？”
“炒！娘这就给你炒！”
叶大嫂本就禁不住晴天的任何请求，更别说昨晚若不是晴天，村里各家各户的损失可就大了去了。
其他孩子听说要炒栗子，也都欢呼着凑上前来。
不过糖炒栗子也不是直接丢到锅里炒熟那么简单。
叶大嫂摸出一小串铜板，打发叶昌瑞去杂货铺买些粗盐和糖回来。
然后又把叶老大叫过来，倒出一半栗子，洗干净了让他挨个儿给开口。
给栗子开口也不是个轻松的活计，不但要注意开口的深浅，还要小心不要伤到手。
好在叶老大匕首用得熟练，很快就把一小盆栗子都给开好口了。
他还顺便剥了几个生栗子，先给孩子们解解馋。
大富叔送来的板栗，不但个大皮薄，而且甜度特别高。
像这样削了皮直接生吃，就已经是满口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是炖鸡，可想而知会有多么好吃。
叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着，然后架上柴火，把锅烧干之后，先倒入粗盐。
趁着粗盐还没热，便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。
这一步用粗盐，是为了让栗子受热均匀，慢慢变熟。
这样翻炒一会儿之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。
于是叶大嫂开始加快翻炒的速度，栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。
叶大嫂看准时机，均匀地将白糖撒入锅中。
加了糖之后，锅里的盐的颜色就开始渐渐变深，逐渐开始散发出焦糖的香气。
叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了，叫来叶老大道：“你来翻一会儿，记得铲子一定要插到锅底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在锅底了。”
叶老大力气大，接过铲子飞快地翻炒起来，每一铲子都直插锅底。
孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了，一个个儿扒着灶间的门往里探头。
“别着急，一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候，看着炒的差不多了，立刻吩咐叶老大撤火，顺手盖上了锅盖。
晴天被几个哥哥推进灶间，一边咽着口水一边问：“娘炒好了么？”
“炒好了……”叶大嫂刚说出三个字，灶间外就传来一阵欢呼声。
晴天的眼睛也跟着亮了几分，目光也从她脸上挪到了锅上。
叶大嫂却画风一转道：“但是现在还不能吃！”
灶间外面顿时响起此起彼伏的叹气声。
“为什么呀？”晴天闻着香味，感觉自己的小嘴儿都快兜不住不住分泌的口水了。
“还要盖着锅盖再焖一会儿，等糖味儿渗入栗子才更好吃。”
“那要等多久啊？”晴天问出了五个哥哥最关心的问题。
“让昌瑞教你背首诗，等你背下来就好了。”
“好！”晴天立刻扭头出去找叶昌瑞。
叶昌瑞知道这是大人惯用的托词，只是为了让他们不要继续围在那边问来问去了。
但他还是翻出秦小少爷给晴天写的诗词册子，挑了一首晴天还不会背的教了起来。
结果也不知是糖炒栗子太过诱人还是晴天如今的记忆力越来越好了，他刚带着晴天读了两遍，她居然就已经能够背出来了。
“大哥，我背得对么？”晴天兴奋地问叶昌瑞。
叶昌瑞觉得自己的心都在滴血，如果自己背书也能有晴天这么快的话……
不过他也只能点点头，夸奖道：“晴天背得真是又快又好，一个字不差，都背对了！”
再看看旁边四个一脸蒙圈的蠢弟弟，叶昌瑞忍不住叹了口气，但是又稍稍找回了一点做哥哥的自信。
一定不是自己太笨了，而是妹妹太聪明了。
叶大嫂刚把晴天哄走没一会儿，就见她又跑了回来。
“娘，我背下来了。”
“这么快就背下来了？”叶大嫂惊讶地问。
“是啊，大哥说我都背对了。”晴天点头。
叶大嫂突然想到之前带晴天进城，她只听了一遍就能将小二报的十来种面码复述出来。
看来那次并非偶然，晴天这孩子的记性是真好啊！
叶大嫂弯腰抱起晴天，在她脸上狠狠亲了一口道：“晴天现在越来越厉害了，娘都不知道你这么快就会背了，再稍微等一小会儿就好了，好不好？”
“好——”
晴天被夸得小脸儿红扑扑的，不好意思地搂住了叶大嫂的脖子，不让她看见自己羞红的脸。
“你把你会背的诗背一遍给娘听，背完栗子就好了。”
晴天从册子的第一首诗开始背了起来，灶间里登时响起清脆的童声。
等她一首接着一首都背完之后，叶大嫂这次果然没有食言地伸手掀开了锅盖，用笊篱把糖炒栗子捞到一旁早就准备好的笸箩中。
糖炒栗子的香气霸道地充斥在整个灶间。
叶大嫂放下晴天，端起笸箩摇晃了几下，让刚出锅的栗子降降温，然后才招呼孩子们过来尝尝。
“都小心点儿，别烫着嘴！”
叶大嫂说着，自己也掰开一个，吹了吹，确认不烫之后，塞进了晴天的嘴里。
“好吃不？”
“太好吃了！”
吃着嘴里香甜软糯的糖炒栗子，晴天瞬间决定，糖炒栗子已经超过冰糖葫芦，一跃成为她心里最好吃的零食了。
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